Campo Norcineria Con Cucina - Fuld menu

Bardellato con speck e grigliato alla piastra

Con pesto di basilico, pomodorino, origano, sale, pepe, olio, panko aromatico e cipolla di tropea agrodolce

Con rucola, scaglie di grana, pomodorini e glassa al balsamico di modica D.O.P.

Ingredients: tomato, capers, olives, oregano

Melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, sale, zucchero, aceto, sedano, carote, mandorle

Con crema al mascarpone

Cipolla, pomodoro, origano e mozzarella

Su letto di rucola con pomodorino confit e pancetta di nero grigliata

Con porro, olio EVO, sale marino di trapani, tartufo nero e salsa bianca di burrata

Con capperi di pantelleria, olio EVO, cipolla rossa, pepe nero, sale di trapani con salsa al tuorlo e salsa agrodolce

Con succo e scorza di lime, senape di dijon, concassè di pomodorino, salsa al basilico, salsa al tuorlo, olio evo fumè e sale di trapani

Con battuto aromatico, rucola e scaglie di grana

Con olio EVO, sale, pepe nero, cipolla rossa, alici di cantabrico, salsa al tuorlo, prezzemolo

Con sale di trapani, mentuccia, olio evo, pepe nero, scorza di lime, rum bianco

Con pesto di pistacchio e cubi di pasqualora campo

Con crema al mascarpone

Ingredients: seven-grain bread (gluten), Taleggio cheese (milk), milk cream (milk), leek, rice flour Olive oil, pork lard, pistachios (nuts)

Ingredients: seven-grain bread (gluten), Taleggio cheese (milk), milk cream (latte), rice flour, olive oil sun-dried tomato, aubergines, cheek lard, hazelnut (nuts), salt, pepper, chilly

Ingredients: seven-grain bread (gluten), Gorgonzola cheese (milk), pork, celery, carrots, onion, tomato, walnuts

Ingredients: seven-grain bread (gluten), tomato, garlic, basil, olive oil, pecorino (milk), salt, almonds (nuts)

Ingredients: tomato, capers, olives, potatoes, oregano, onion

Accompagnata da melanzane fritte e mollica tostata

“sfilacci di maialino bianco” con salsa bbq e rub di spezie

Misto di fritti a discrezione dello chef

Con salsa di pomodoro, basilico, parmigiano e la sua chips

Con spezie

Con ragù di vitello, mortadella, mozzarella, besciamella, melanzane fritte e uovo sodo

Con pancetta di nero dei nebrodi, pere saltate al burro e fonduta di ragusano

Marinato alla birra, cotto a bassa temperatura per 10h e servito con la sua demi-glace e patate al forno

Marinato alla birra, cotto a bassa temperatura per 14h e servito con la sua demi-glace e patate al forno

al cioccolato alla nutella e al pistacchio ai frutti di bosco

Con patate al forno

Con verdure alla griglia

Con fonduta di ragusano

Con fonduta di ragusano, mandorle e tartufo estivo

Lattuga, pomodorino, mozzarella, mais, carote, origano

Lattuga, pomodorino, mozzarella, mais, carote, origano, cipolla rossa e sfilacci di pollo

Con fonduta di grana e guanciale di nero

Accompagnati dalle nostre confetture artigianali

Accompagnati da gnocco fritto

Bardellata con speck campo cotta in forno a 200°c