auszeit - Fuld menu

Mate-Tee mit Zitrone, Orange und viel Koffein

schwarzer Tee mit Zitone

Naturell, Medium oder Classic

roter Tee mit Passionsfrucht

grüner Tee mit Ingwer ung Honig

herb- frischer grüner Tee aus China

schwarzer Tee mit Bergamotte-Aroma

Früchtetee mit Beerengeschmack

Schokolade Ecuador- und Stracciatellaeis garniert mit Sahne, dunkler und weißer Schokoladensoße und Schokoladenraspeln

Vollmilch-, Weiße-oder Zartbitter Schokolade

zart blumiger schwarzer Hochlandtee

Bunt gezupfte Blattsalate mit frischem Gemüse, verfeinert mit einer Kräuter Vinaigrette, dazu hausgebackenes Brot

Cremiges Bourbon Vanille- und Haselnusseis garniert mit Sahne, Karamellsoße und selbstgemachtem Nusskrokant

Schokolade Ecuador-, Erdbeer- und Bourbon Vanilleeis garniert mit Früchten, Sahne und viel buntem Zauber

zwei Kugeln Eis (Lebkuchen und Zimt) an Gewürzlebkuchen und warmen pflaumenröster

zwei Kugeln Sorbet (Bratapfel und Winterliche Orange) an einem fruchtigem Bratapfel Ragout und selbstgemachtem Nusskrokant

traditioneller Tee ostfriesischer Art

Gebratene Maultaschen mit einer Gemüsefüllung auf glasiertem Gemüse und Dürrtomaten, verfeinert mit einem Kräuterpesto und Parmesansplittern

mit echten Vanillestückchen

würziger schwarzer Tee nach Chai-Art

wohltuender, frischer Kräutertee

Cremiges Bourbon Vanilleeis mit Apfelmus und selbstgemachtem Eierlikör, garniert mit Sahne und Schokoladenborke

mit glasierten Karotten und Bratkartoffeln

In einer Gewürztraminer-Pumpernickel Soße geschmorte Ochsenbäckchen, an herzhaften weißen und roten Kohlgemüse und cremigem Kartoffelpüree, abgerundet mit einer Apfel-Speck Butter

Ein Schokoladenbiskuitküchlein mit flüssigen Schokoladencremekern, dazu eine Kugel Erdbeer-Minz Sorbet und hausgemachte Beerengrütze

Erdbeer-Minze und Mango-Maracuja Sorbet auf einem Spiegel aus Mango Püree garniert mit Früchten

Ein Schokoladeneiskern umhüllt von Zabaioneeiscreme, bedeckt mit Haselnussstückchen und bestäubt mit Kakao, dazu hausgemachte Beerengrütze

Ein Ragout aus karamellisierten Apfel- und Birnenwürfeln überbacken mit saftigen Butterstreuseln und abgestimmt mit cremigem Vanilleeis

Isländischer Frischkäse verfeinert mit Bio Blütenhonig, garniert mit frischem Obst und karamellisierten Nüssen

Luftig Leichte Kaffeemoussé an warmen Glühweinkirschen und einem Stück Salzwedeler Baumkuchen

Kokosnuss-Ananas- und Mandel-Schokoladeneis garniert mit frischer Ananas, Kokosnuss und selbstgemachtem Nusskrokant

Früchtetee mit Orange-Maracuja Aroma

Teemischung mit Ananas und Papaya

Kräutertee mit fruchteger Apfelnote

mit gezupftem Hühnchen, selbstgemachtem Eierstich und feinen Gemüsestreifen, dazu hausgebackenes Brot

abgerundet mit einem Petersilienpesto und kross gebratenen Speckwürfeln, dazu hausgebackenes Brot. Auch für unsere Vegetarier, ohne Fleischeinlage!

Große luftige Quarkspätzle in einer Bergkäsesoße, verfeinert mit gebratenem Blattspinat, Tomatenwürfeln und feinen Zwiebelstreifen

Gebratene Kichererbsenbällchen in einer Tomaten-Jalapeño-Salsa, abgerundet mit einer Basilikumcreme, dazu eine pikante Gemüsegraupenpfanne, mit saisonalen Pilzen und knackigen Bananenchips

Herzhafter Nussbraten mit einer Rotwein-Pflaumensoße an gebratenem Wurzelgemüse und Gerstenrisotto

Gebratenes Wildlachssteak mit einer Zitronen-Pfefferbutter, an einem Süßkartoffelcoulis und einem Erdbeerlack, verfeinert mit Sesam, dazu glasiertes Gemüse und KritharakiGebratenes Wildlachssteak mit einer Zitronen-Pfefferbutter, an einem Süßkartoffelcoul

Gebratenes Zanderfiletröllchen mit einem Gewürzblütenjoghurt, verfeinert mit einer Marmelade vom Ochsenherz, an Kräutermaultaschen auf buntem saisonalem Gemüse, abgerundet mit einem Pistazienpesto

Gebratene Medaillons vom Schweinefilet in einer bunten Pfefferrahmsoße, bedeckt mit einem Spiegelei, an glasierten grünen Bohnen und Butterspätzle

Königsberger Klopse garniert mit Feigensenf, in einer sahnigen Karpernsoße, an lauwarmer marinierter roter Rübe und cremigem Kartoffelpüree

Gebratene Kalbsleber an einem kräftigen Jus, verfeinert mit Aceto Balsamico di Modena I.G.P., an glasierten Gemüsestreifen und cremigem Kartoffelpüree, abgerundet mit einer Apfel-Speck Butter

Mit Gemüse und Frischkäse gefüllte Hähnchenroulade ummantelt mit deftigen Speckstreifen, an einer Whisky-Pfefferrahmsoße, dazu Wurzelgemüse Gremolata und luftige Quarkpizokel

Gebratenes Kalbssteak mit einer kräftigen Kräuterbutter und zart gegarter Kalbsleber auf einer Sauce bordelaise an buntem glasiertem Gemüse und knusprigen Bratkartoffeln

Eieromelette mit mildem Ziegenkäse, frischem Blattspinat, Dürrtomaten und Lauch, abgerundet mit frischem Gewürzblütenjoghurt

Hauchdünne Tranchen aus der herzhaft marinierten Hirschkeule, garniert mit roter Bete, Rucola, feinen Parmesansplittern und einer Feigensenf Vinaigrette, dazu hausgebackenes Brot

Die einzige frostharte Citrusfrucht der Welt wächst in Südkorea und im Süden Japans. So robust sie auch ist, so raffiniert ist ihr Aroma: mit einer fein nuancierten süß-säuerlichen Note, die sie im Geschmack so unverwechselbar anders macht

Schmeckt wie der Sommer am Mittelmeer dieser rassige Mix aus cassis/schwarze Johannisbeere und Bio-Himbeersaft

Die ätherischen Öle der gesunden Wunderwurzel Ingwer harmonieren hervorragend mit den milden Aromen des naturtrüben Direktsaftes aus heimischen Äpfeln

Gebackenes Cordon bleu vom Schweinerücken gefüllt mit geräucherten Bauernschinken, ausgewählten Käsesorten und Kräuterbutter, an saisonalem Gemüse und knusprigen Bratkartoffeln

wohltuender, bekömmlicher Kräutertee

mit feinem Blattspinat und Kartoffelbrei