Vere Italie Macerata - Fuld menu

Pasta di sfoglia aromatizzata agli agrumi, crema pasticciera alla vaniglia e arancia candita

Lingotto di ricotta, salsa di fichi, croccante di nocciole e mandorle

Zuccotto al pistacchio con glassa al marsala, salsa di Morici e visciole

Crema di tiramisù, lingua di gatto al caffè, salsa di cioccolato e cacao

Spaghetto az. Mancini con guanciale riserva Re Norcino e Pecorino Romano DOP

Tagliata di sbottona Marchigiana con instalatina di ravanelli e funghi trifolati

Selezione di salumi dell'azienda agricola di Re Norcino di San Ginesio, selezione di formaggi delle aziende Cau e Spada e Fontegranne servito con gnocco fritto

I Vincisgrassi sono un primo piatto tipico ella cucina marchigiana preparato secondo la tradizione maceratese

Risotto carnali, crema di zucca, crema di norcidella (az. Re Norcino) e finocchietto marino

Raviolo ripieno di ricotta e melanzana, fonduta di parmigiano, salsa di pomodoro, basilico fritto e polvere di buccia di melanzana

Spaghettone az. Mancini, cacio e pepe, tartare di gamberi e zeste di limone

Guancia di vitello brasata al vino rosso con contorno di caponata

Faraona in potacchio, spinacio fresco, salsa di prugne e croccante di frutta secca

Filetto di bovino marchigiano con salsa di Blu di Montefeltro e fette di patate arrosto

Arista di maiale, confettura di mela rosa, porro fritto e salsa di porro

Tartare di bovino condita con capperi, olive taggiasche e scalogno, tuorlo fritto, spuma di parmigiano reggiano 40 mesi

Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, salsa di melograno, insalatina d'uva e pere disidratate

Pizza schiacciata maceratese con norcidella az. Re Norcino e paccasassi

Pizza schiacciata maceratese con ciauscolo Re norcino, crema di pomodoro arrosto e salsa di pecorino

Pizza schiacciata maceratese con culatta di San Ginesio e burrata

Olive fritte all'ascolana DOP, cremini fritti con crema pasticceria aromatizzata all'anice verde di Castignano az.agricola Agorà, salvia fritta e zucchine