The 1040 Etterbeeks Modern Brasserie - Fuld menu

De la Mer du Nord fait maison

Fait maison

Ail, réduction au Sancerre blanc

Granny Smith caramélisée, réduction au sirop de Liège

Et préparé par nos soins , crème de pickles, frites fraîches cuites au blanc de bœuf

De 300gr

De 350gr

En fonction de la saison

Roquette, parmesan, huile de truffe blanche, crème balsamique

Jus au miel parfumé aux 5 épices secrètes du Chef

Viande de bœuf bien juteuse, fromage cheddar, sauce Giant façon Signature

8 creuses de Zélande, 8 plates de Zélande, 8 Fines de Claire creuses

2x 1/2 homard, 6 creuses de Zélande, 6 plates de Zélande, 6 Fines de Claire creuses

4 creuses de Zélande, 4 plates de Zélande, 4 Fines de Claire creuses

Casserole de moules de Zélande Jumbo de 1,3kg par personne, accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf ainsi que de sa sauce moules faite maison

Casserole de moules de Zélande Jumbo de 1,3kg par personne, accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf ainsi que de sa sauce moules faite maison

Casserole de moules de Zélande Jumbo de 1,3kg par personne, accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf ainsi que de sa sauce moules faite maison

Casserole de moules de Zélande Jumbo de 1,3kg par personne, accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf ainsi que de sa sauce moules faite maison

Huile de truffe blanche, roquette, tomates confites et copeaux de Parmesan DOP

Vinaigre de framboise à l'échalotte et pain beurré

Vinaigre de framboise à l'échalotte et pain beurré

Vinaigre de framboise à l'échalotte et pain beurré

Confiture d'oignons rouges à la framboise et toast de pain brioché

Au beurre de ferme

Vinaigrette et huile de truffe blanche accompagnée de garnitures

Gratiné façon Signature (nappé d'une sauce Mornay bisquée gratiné au four)