Univers - Villefranche-de-Rouergue

L’accueil est efficace, mais impersonnel, fait par une équipe de trentenaires soucieux de soigner leur image.Nous choisissons de manger à l’extérieur sur le balcon qui se révèle fort étroit et en prise direct sur les bruits de la circulation.Chaque plat arrive avec force détails sur son contenu.« Les beaux ris d’agneau d’Aveyron généreusement rissolés » arrivent beaucoup trop cuits et je cherche encore « l’écume de coquillages » annoncée. Les saveurs pompeusement annoncées ne se retrouvent pas en bouche.Le « Fromage coup de cœur travaillé » s’avère trop sophistiqué pour moi, en voyage dans l’Aveyron depuis la veille, j’attendais une belle tranche de roquefort avec des fruits, mais c’est une mousse qui arrive… aérienne, une évocation de roquefort….Un très bon restaurant sans doute pour les amateurs de plats revisités, à ne pas conseiller aux amateurs de goûts du terroir authentiques.

Un restaurant gastronomique abordable et vraiment gastronomique.Le service est irréprochable mais pas guindée, on plaisante facilement avec le personnel très sympathique et aux petits soins avec tous les convives. Incontournable si vous êtes dans la région : vaut le détour (il vaut mieux réserver : c'était plein le soir où nous y étions)

On avait reservé 1 mois avant. Les serveurs sont très gentils et accueillant. Le menu est très bien expliqué et comme on était 2 adultes avec 1 enfant de 3 ans on nous a proposé un menu enfant a 10 euros avec du veau et crème légère de pomme de terre et 2 boules de glace au choix pour le dessert. La mise en bouche était très bonne c'était un tartare de flétan avec du celéri, du citron vert et des pignons de pain. On a prit le menu goût d'ici avec entrée, plat, dessert et le menu terre gourmande et mer nature. Le menu goût d'ici avait en entrée des escargots de bourgogne qui remplaçait l'émincé de pieds de cochon, en plats de la poitrine de porc en basse cuisson et juste grillé sur le moment et comme dessert on a choisit le fromage c'était une mousse de roquefort avec une compoté d'abricot. Tout était très bon. Le menu terre gourmande et terre nature avait 2 entrée le premier c'était du saumon avec tomates Coeur de boeuf, eau de tomates etc. A Mon gout c'était un peu fade. La 2éme entrée était parfaite avec le velouté de cépes c'était plein de saveur, le plat c'était du pigeon et la encore c'est très personnel j'ai eu du mal a manger le pigeon car difficile a desoser c'était une petite cuisse mais le reste du plat était très bon il y avait de l'aubergine grillé et en caviar et comme dessert il y avait un macaron avec des peches, verveine c'était bon. Pour le dessert enfant on a choisit une boule de sorbet citron et une boule d'abricot qui était aussi très bon. On a passé un très bon moment et avons très bien mangé.

Agréable, bon repas, confort et ambiance "modernes", mais on regrette l'ambiance et surtout le côté cosy des grands parents

Dîner très agréable sur le petit balcon au dessus du cours d'eau. La qualité des mets est toujours là, les ris d agneau étaient délicieux et le dessert savoureux, un vacherin aux abricots.Je trouve que très souvent les sorbets abricot n ont pas ou ont très peu de goût, mais là ce fut un vrai régal bien goûteux.Ce que j ai moins aimé l entrée : le rôti de veau froid dit de la veille. À noter, les serveurs sont très sympathiques.