Cucina Rambaldi - VILLAR DORA

Perfect sunday lunch with the family in chef Rambaldi’s restaurant. We went à la carte because my sons wanted to taste the Risotto alla Rossini and that proved to be an inspired choice. Our Maiale Marengo melted in our mouth. Starters of Ravioli di Coniglio and Cappelletti al Ragu were delicious. We finished off the meal with Soufflé, cheese cake and panna cotta, all perfectly executed. Unpretentious interior and fully open kitchen. Friendly and professional staff. We will be back!

We had dinner here in May and thanks to the exceptionally warm weather we sat outside in a nice garden. We were greeted with the aperitif of the house and then we ordered from a set menu and also á la carte, a dinner that included focaccia and salame of the house, antipasti misti piemontesi, green gnocchi with truffle for me, a meat dish with mashed potatoes for my husband and two delicious desserts: one panna cotta al caffè and a flowery, creamy and crunchy creation of the chef which I definitely recommend. With the meal we drank a wonderful franciacorta wine. As expected selecting the wine was difficult given the choice but we got good advice. The restaurant itself is elegant with a touch of quirky and definitely a pleasant location. The service was impeccable. My only remark is that we had to pour the wine ourselves, which isn’t normally the case in this type of restaurant. Otherwise, much enjoyed.

We had dinner here in May and thanks to the exceptionally warm weather we sat outside in a nice garden. We were greeted with the aperitif of the house and then we ordered from a set menu and also á la carte, a dinner that included focaccia and salame of the house, antipasti misti piemontesi, green gnocchi with truffle for me, a meat dish with mashed potatoes for my husband and two delicious desserts: one panna cotta al caffè and a flowery, creamy and crunchy creation of the chef which I definitely recommend. With the meal we drank a wonderful franciacorta wine. As expected selecting the wine was difficult given the choice but we got good advice. The restaurant itself is elegant with a touch of quirky and definitely a pleasant location. The service was impeccable. My only remark is that we had to pour the wine ourselves, which isn’t normally the case in this type of restaurant. Otherwise, much enjoyed.

Ci sono piatti che evocano ricordi bellissimi di un'infanzia fatta di domeniche trascorse a trovar la nonna con la sua pasta fresca, la stufa a legna, il calore di casa di una donna silenziosa ma nello stesso tempo carismatica per il suo vissuto. Questi cappelletti al ragù, i suoi sapori, mi hanno portato indietro nel tempo come non mai. Un pranzo eccellente in ogni singola sfaccettatura

Prima volta ospiti di cucina Rambaldi, giudizio molto positivo, locale accogliente e caldo un buon connubio tra modernità, eleganza e atmosfera di casa, già abba molto apprezzate le varie stoviglie particolari dal sapore retrò che sanno di servizio buono di casa e danno catattere e personalità ad ogni piatto servito. Personalmente molto cortese, gentile accogliente ma discreto. Bellissima la cucina a vista, che si integra comunque molto bene nell 'ambiente, mette serenità, ispira affidabilità e perché no a tratti intrattiene, per chi ama seguire la storia dei piatti e partecipare come spettatore alla preparazione del gusto. Osservare lo chef e la brigata al lavoro rilassa ed ispira, si ha l 'impressione di assistere ad una rappresentazione teatrale sound off, un organizzata danza eseguira in perfetta sincronia, disciplinata calma e armonica concentrazione. Inaspettata sorpresa l 'entrèe, ho adorato le perle di tapioca. Squisita la carvella con la cipolla, ricorda quella della mia nonna, ma con una croccantezza e una delicatezza perfette, date dalla perfetta esecuzione della cottura che non risulta unta e la freschezza delle erbette che la completano, la spuma di cipolla oltre ad essere molto carina da vedere e super delicata e si accompagna meravigliosamente alla cervella. Le porzioni sono molto generose, odio ordinare qualcosa di buono che devo razionare per non farlo finire in fretta. Molto buoni e caserecci i tortellini al ragù, ma vista l 'origine dello chef non mi sarei aspettata nulla di meno e soprattutto nessuna rivisitazione. Molto gustoso il coniglio in civet con la purea di patate di montagna, forse se posso permettermi a tratti leggermente asciutto, ma il coniglio e così, soprattutto se a km 0 e allevato all 'aperto (come spiegatomi dal cameriere). Buono il bone, molto bello da vedere, avrei avuto bisogno di un pochino di panna in più, ma sinceramente dovessi dire che mi abbia ricordato un bunet no, diciamo che non lo riordinerei, forse mi aspettavo troppo. Probabilmente avrei dovuto orientarmi verso zuppa inglese o monte bianco. Molto buona e sfiziosa, anche se a questo punto la fame ci aveva già lasciati, la piccola pasticceria, soprattutto la gelèe e la 'mini tarte au citron ' che in un boccone ha racchiuso tutto il gusto del dolce francese che io adoro. Per quanto riguarda il conto, ottimo, vista la qualità, la quantità e il servizio offerto.