Parkhotel 1888 - Fuld menu

prickelnd oder still

Red Berries

Classic Green, Green Angel

4cl Lillet blanc, Wildberry Schweppes und frische Minze

Fino oder medium dry

Domaine Henri Kieffer fils, Blienschwiller

vom Hofbräuhaus Traunstein, im Champagnerglas serviert

auf Eis serviert

Fruchtpürree mit Aperol und Prosecco aufgegossen

Crémant d' Alsace Brut mit Creme de Cassis verfeinert

Peppermint, Camomile, Verbena, Mountain Herbs, Rooibos Vanilla

Dunkles Bockbier

Helles Bockbier

Traunsteiner Tafelwasser prickelnd mit Holunder

4cl Wodka mit Schweppes Tonic Water oder Bitter Lemon

4cl Bacardi oder Blended Whisky mit Coca Cola

Darjeeling, Assam, English Breakfast, Earl Grey

Der Klassiker mit Orangenscheibe, aufgefüllt mit Prosecco oder trockenem Wein und einem Schuss Soda

Holundersirup mit frischer Minze, aufgefüllt mit Prosecco und einem Schuss Soda

Helles mit Zitronenlimo

4cl Havanna 7J, Limette, Coca Cola

4cl Gin mit Tonicwasser und Limettenscheibe

mit Blumenkohlkaviar, Miso, Sesam und Koriander

mit Mais, Jack Daniels und roten Zwiebeln

mit Passionsfruchtsorbet und Yuzu

mit Venusmuschelsud und Fregola Sarda (Sardische Pasta-Spezialität)

mit Erbsen, Sumach und schwarzem Knoblauch

mit Erbsen, Sumach und schwarzem Knoblauch

4cl Wodka mit Red Bull

Vanilleeis (1), Eierlikör der Destillerie Herzog , Schokosauce und Sahne

mit Buttermilch Chiasameneis

mit Bratkartoffeln, grünem Salat Preiselbeeren

mit Pommes Rustical, grünem Salat Preiselbeeren

mit Rotweinjus, Frühlingsgemüse und roten Kartoffeln

mit Meerrettich, Wurzelgemüse und Bouillonkartoffeln

mit Paprikarahmkraut und Schupfnudeln

mit Sauce Verte und eingelegten roten Zwiebeln

frisch gehacktes Rinderfilet serviert mit knusprigem Baguette Zubereitet am Tisch Sie bestimmen den Geschmack: Schalotten, Essiggurken, Kapern, Sardellen, Dijon Senf, Sambal Oelek, Petersilie, Pfeffer, Salz, Paprika, Olivenöl, Worcester Sauce, Eigelb

verschiedene Blattsalate, Tomaten, Radieschen mit Balsamico Vinaigrette

mit Wurzelgemüse und Markklößchen

mit Glasnudelsalat und Gemüse Wan Tan

mit Madrascurry und gebratenen Okraschoten

mit Fontinakäse, Rappa und Pinienkernen oder mit Speck und Frühlingslauch oder mit gebeiztem Saibling, grünem Spargel und Saiblingskaviar

0,50 +0,70

Bayrisch-französische Käseauswahl

Vanilleeis (1), Schokosauce und Sahne

Vanilleeis (1) mit heißen Himbeeren und Sahne

auf Eis mit Orangenscheibe

mit Piemontesischer Kruste, Belugalinsen und Mangold

mit Taleggio, Rappagemüse und Haselnüssen

hausgemacht und frisch gerissen, mit Zwetschgenröster

Winzerhof Thörle, Rheinhessen

Weingut Markus Pfaffmann, Pfalz

Weingut Hagn, Niederösterreich

Domäne Wachau, Wachau

Weingut Steffen Rings, Pfalz

Herdade dos Lagos, Alentejo

Weinlaubenhof Kracher, Burgenland

mit Rotweinjus, Frühlingsgemüse und roten Kartoffeln. Für 1 Person auch als Filet (ca. 250g) möglich

Weingut Wendelin, Neusiedlersee/Burgenland

MGM Mondo del Vino, Sizilien

Marques d Requena, Valencia

Weingut Hagn, Mailberg, Niederösterreich

verfeinert mit Crôutons, frischen Kräutern und Bergkäse-Spänen serviert mit knusprigem Baguette