Chiavocottechiavocrur - Solofra

Senza ombra di dubbio tra le migliori pizze della mia vita (e ne sono state tante). Un impasto tanto leggero quanto gustoso. Nenache l'ombra della sete al mattino. Eccellente il greco di tufo consigliatomi dallo staff

La fama di questi ragazzi era nota già da tempo, da quando in una frazioncina di Solofra sfornavano delle delizie (all’epoca) ahimè! solo take away. Ora denti stretti e maniche rimboccate, hanno finalmente una ”casa” in grado di accogliere al meglio i clienti e poter far assaporare a chiunque prenda posto la loro maestria. Impasto ultra leggero: ottima maturazione ed ottima lievitazione: le 48h non passano inosservate. I sapori della tradizione risaltano al palato con maestria, facendo schizzar le papille gustative inebriando prima il cuore..poi la mente. Le “nuove composizioni” sono dei veri e propri piatti, abbinati ed assemblati con equilibrio su una base fatta di acqua e farina che regala al tutto un plusvalore unico! Ricerca della materia, ricerca dei fornitori tutto questo per regalare ad ogni morso il desiderio di tornare e ritornare ancora. Ottima la selezione di vini e di birre: si passa dalle spillate alle artigianali, dai vini locali agli champagne (cosa non comune per una pizzeria). Con i fritti poi si pecca di gola di brutto! Ma si cede facilmente (e volentieri) ad ogni congettura abbandonandosi al puro piacere culinario spingendosi ogni volta a commetter nuovo “peccato”! Se poi bisogna aggiungere qualche parola in merito alla location..beh, un minimalismo nordico ed una cura dei dettagli affidata a bravi architetti..le scimmiette Seletti che fanno compagnia al cliente durante il loro viaggio. Un calore di sala ed un clima di famiglia che solo lo staff sa e saprà regalarvi..con il loro estro e con la loro simpatia. Complimenti ragazzi!

Una bellissima location, nel cuore artistico di Solofra. I tavolini all'esterno regalano una vista degna di nota che giustificano l'1,50€ di coperto pp che altrinenti, a mio parere, non avrebbe modo di esserci data la semplice tovaglietta di carta. Per quanto riguarda gli antipasti fritti direi che è la cosa che piú mi ha colpito in positivo. La pizza ha dei topping di livello assoluto, qualitá elevatissima e abbinamenti riuscitissimi; l'impasto l'ho trovato umido all'interno che in bocca dava la sensazione di crudo a differenza delle altre volte (vecchia sede) dove ne avevo apprezzato la maestria nello gestire lievitazione e cottura. Locale non economico, non per tutti, la carta dei vini/birra è sufficientemente valida ma ho notato un rincaro notevole sui costi. Questa non vuole essere una critica ma una constatazione, il locale forse è stato concepito cosí con una ristorazione superiore alla media e di conseguenza il food-cost è stato improntato in questa direzione. Personalmente merita tantissimo.

Trovo per caso questa pizzeria nel cuore di questo caratteristico paesino: grande soddisfazione nel mangiare una pizza eccellente e bere un’ottima birra. Il tutto in un locale molto originale e ben curato.

Pizza leggera e digeribile realizzata con prodotti di qualità, ampia scelta, ai gusti classici si affiancano quelli più innovativi con abbinamenti ben bilanciati. Davvero fragranti gli sfizi fritti. Personale gentile e disponibile, vale veramente la pena.