Canblau - Skanderborg

Efter bøf er spist har vi ingen chance for at gøre det godt. Jeg er nødt til at spise hvad som helst de nogensinde **** på tallerkenen. Jeg bad om at få det gjort mere. De taler mere, hans corona det og det, så de kan returnere kødet til panden. Samtidig vil de ikke tilbyde mig en ny bøf. Jeg er ked af det, at de spansktalende personer, som vil prøve at spise spansk, det er ikke stedet!

Høj ambitiøs gennemsnitlig mad. Det anbefales til mindre ambitiøs menu og mere passion for råvarer og sammensætning.

Men nu til de gode ting: servitricen var super informativ, hun vidste hvad hun lavede, havde sine egne favoritter på menukortet og anbefalede, hvad vi skulle prøve. Det var fantastisk og deres favoritter var også vores. I modsætning til mange andre foretrækker jeg at drikke kold øl sammen med tapas, ikke rødvin. Jeg ville virkelig have ønsket en kold, spansk øl hvis jeg havde kunne. Men Alhambra-flaskerne var en smuk alternativ, eksotisk nok, og køkkenet var trofast. Vi bestilte retter og alle var fantastiske, nogle endda spektakulære. Her går vi igennem dem en efter en: rejer med aioli. Smuk forret, med skarphed af god kvalitet, smukt og fedt, og rig på smag som aiolien, der passede perfekt til dem. Desværre havde kokken glemt at fjerne skallen på en af dem, hvilket var ærgerligt. Tørrede barkstrimler fra Leon med smørgo mayo, ristet kapern og mandler og friske estragonblade. Denne ret skuffede os. Ideen om at brune kaperne og blande dem med mandler og estragon var genial. Hvad en lille ret! En der kom tilbage! Striploin med krydret smør og vinaigrette fra skalotteløg/Pasley. Hvis den var kommet fra Leon før barken, ville jeg have fundet ud af mere om den. Kødet var lækkert, men efter den forrige ret, var den bare en hård nød at knække på dette punkt i vores oplevelse. Panko rejer med cæsar dressing. Lækre, store sprøde rejer. Blandingen af dressing og revet ost fungerede godt, og retten var et smukt, mindre kompliceret supplement til at følge en anden fantastisk ret. Grill brioche, med cremet gedost, trøffelhonning og balsamico. Endnu en spektakulær oplevelse på menuen her. Blandingen af gedost og balsamico var genial. Godt sammensat og uforglemmelig i smagen. Svamperisotto med trøffelsmør og buffalo mozzarella. Smuk lille ret, med masser af potentiale. Jeg tror den kan gøres endnu bedre med lidt mere syre og en smule dyrefedt dominans. Jeg vil gerne vende tilbage til Aarhus i fremtiden og kan kun håbe, at ejerne har fundet et mere passende billede på det tidspunkt for at få mig tilbage til indersiden. Dette ville være en passende forbedring, for en så fin restaurant med hjerte, passion og kokkens legesyge ideer.

Jeg er meget tilfreds med mit valg hos canblau. det nye koncept med en fast schirr anbefales. Jeg var fuld af smag!

Okay mad...ikke topklasse, vin var fin, service....lidt støjende på grund af berusede englændere, ikke rigtig restaurantens skyld, men de kunne måske have bedt dem om at være lidt mere stille og ok, må være ærlig, forventede mere af maden efter at have læst om kokken.