Bordaberri - San Sebastian

Cuando paseo por la Parte Vieja de San Sebastián (y puedo), hago una pequeña pausa para ir al Bar Bordaberri. Siempre pido el mismo pintxo: risotto de hongos. Me encanta. No es un bar con la barra llena de pintxos y es que, como dice el letrero de la entrada: "Aquí se cocina. Respeto y tradición unidos en una cocina". Hace poco, en una ruta gastronómica para probar el estado de la vesícula extirpada de un amigo, probé 2 nuevos pintxos: el Kebab de costilla de cerdo y el pulpo a la plancha con membrillo. Excelentes. Este fin de semana, volví allí con 2 amigas catalanas. Decidimos pedir un poco de todo y probar algo nuevo: el risotto de setas (obligatorio), kebap de costilla de cerdo, pulpo a la plancha con membrillo y carrillera de ternera al vino tinto. Increíbles. Bordaberri tiene pintxos exquisitos y a cada uno de nosotros nos encantó uno diferente. Todos estaban deliciosos pero había uno que nos gustaba especialmente: A una le gustó la carrillera, a otra le gustó el Kebap y a mí, todavía me encanta el risotto. (He probado alguna vez el risotto de queso Idiazábal, pero creo que es mejor separar el risotto y el queso Idiazábal).

When I go through the old donostiarra (and I can) I take a little break to go through the bordaberri bar. I've always asked myself for the same pintxo: mushroom rissoto. I love that it is not a bar with the bar full of pintxos and it is that, as the “cartel” of the entrance says: “Aki is orinated. the respect and the tradition joined a kitchen” recently, on a gastronomic route to control the state of the “non-comb” eliminated from a friend, I tried 2 new pintxos: the kebab of pork rib and the lumpy octopus this weekend, I went there with 2 Catalan friends. We decided to order a little of everything and take advantage to try something new: the fungal rissoto (obligatory,) kebap of pork rib, octopus to the plantaxa with membrillo and calf carrilla to red wine. amazing the bordaberri has exquisite pintxos and it is that, for each of us, we loved one different. They were all rich, but there was one that got us especially: one has the carrillera, another has the kebap and I, I still love the rissoto [I've tried the idiazábal cheese rissoto, but I think it's better rissoto on one side and idiazábal cheese on the other.