Capannina - Fuld menu

Salsa di San Marzano, fior di latte, misto funghi spadellati, porchetta di maiale al forno FATTA IN CASA, rafano

Misticanza, ciliegino, olive greche, pomodorini secchi, scaglie di parmigiano, olio EVO

Pomodoro e mozzarella DI BUFALA con basilico e origano

Salsa di San Marzano, fior di latte, prosciutto crudo di San Daniele stagionato 16 mesi, gufala e rucola

FATTA IN CASA

Petto di pollo ai ferri, formaggio, misto funghi, lattuga, panna acida in pane di pizza con patate fritte

Rombo cotto al forno con patate, cipolla di Tropea, ciliegino, olive taggiasche e capperi sotto sale

Spiedino di gambero con zucchine. Grigliate e patate al forno

Bavetta di manzo fatte cotta al sangue (200g)

Carne di manzo di Braslavia cotti al sangue caratterizzato da micro venature di grasso che la insaporiscono una volta finita al tavolo scottandole sulla pietra lavica

Orata cotta alla griglia ricoperta di sale insaporita con lemongrass e lime con patate e verdure di stagione

Puntine di maiale cotte alla griglia e finite al forno con salsa BBQ FATTA corredata da patate

Sorana di Limousine friulana ben frollata e tenera (pezzatura da 1,3>1,8 kg) prezzo all’hg

Makeroni di Gragnano con calamari in umido e ciliegino

Pasta d i gragnano con cacio, pepe e guanciale tostato

patè di olive nere, fior di latte, stracchino

Pasta di gragnano con vongole veraci

Gnocchi FATTI IN CASA con crema di gorgonzola, speck, rucola in cottura e rucola on the topok

Spaghettoni con knell di gamberi rossi e granella di pistacchi tostati

Pasta di gragnano con pesto verde di basilico e rucola, pinoli, ciliegino, parmigiano con rucola e scaglie di pecorino pecorino on the top

Pasta di gragnano con cozze, vongole, calamari in umido, ciliegino, code di gambero, gamberone, scompo

Pasta di gragnano con code di gambero, asparagi e e ciliegino

FATTA IN CASA con pan di Spagna aggiogato nell’ alchermes con crema e cioccolato

Panna cotta FATTA IN CASA con dressing a scelta tra frutti di bosco caramellati, cioccolato oppure mah salato

FATTO IN CASA con panna vegetale, savoiardi e caffè

Branzino spinato a crudo, poi cotto alla griglia con patate e verdure di stagione

Manera di suino cucinata con la con cotica cotta alla griglia e finita al forno con patate fritte e senape

Salsa di San Marzano, fior di latte, ciliegino, burrata, prosciutto crudo di San Daniele stagionato 16 mesi

Salsa di San Marzano, fior di latte, code di gambero cotte ed insaporite, zucchine grigliate

Sardine aperte a libro, impanate e fritte

Code di gambero e lardo impastate con pane insaporite con erba cipollina e agrumi impanate con pan panco e fritte

Acciughe del Cantabrico sott’olio EVO in cofanetto di latta corredato da burrata e pezzettini di focaccia

Cozze con olive EVO, prezzemolo e pinoli

Misticanza, code di gambero, mais, germogli di sosia, uova sode

Hamburgher misto manzo e maiale fatto in casa, formaggio, lattuga, pomodoro, bacon stufato in pane di pizza con patate fritte

Doppia salsa, festa greca, misticanza, ciliegino, pomodorino secco sott’olio, basilico

Salsa di san Marzano, poco fior di latte, bufala in cottura, ciliegino, acciughe del Cantabrico, basilico

Pane pizza con Olio EVO, rucola, prosciutto crudo di San Daniele stagionato 16 mesi, burrata, pomodorino secco sott’olio

Fior di latte, pecorino, acciughe, fiori di zucca

Pane pizza con olio EVO, prosciutto crudo di San Daniele con 16 mesi di stagionatura, figo moro di Caneva (presidio slow food)

Doppia salsa di San Marzano, impasto di doppia burrata, acciughe, capperi sotto sale

Salsa di san Marzano, fior di latte, formaggio Friulano Ubriaco, speck del Trentino e miele