Taki Sushi - Roma

Excellent service, très attentionné dans un bel cadre, ambiance jazzy et feutré qui invite à l'intimité. Une rencontre intime avec la cuisine du chef Christian Spalvieri. Une cuisine qui se veut gastronomique par la présentation esthétique des plats, et aussi par la technique (belle cuisson du calamar, et du poulet cuit en basse température). Cependant, sur les 6 plats du menu carte blanche, à mon goût, seul le plat de calamar et mille-feuilles de courgette, et le plat de ravioli aux champignons fermentés étaient équilibrés en goût. Les autres plats étaient soit sans saveur (les amuses bouche servis en apéritif), soit trop déséquilibré en goût (la salade aux poivrons et la sauce au safran qui n'ont pas permis au poulet cuit en basse température de s'exprimer; et pourtant ce poulet et son jus promettaient une belle émotion culinaire). D'autre part, j'ai plus retrouvé le goût de gambas que le goût subtil de gambero rosso dans le plat de taglionlini annoncé avec gambero rosso. Servizio eccellente, molto attento in un ambiente bellissimo, un'atmosfera vivace e accogliente che invita all'intimità. Un incontro intimo con la cucina dello chef Christian Spalvieri. Una cucina che vuole essere gourmet attraverso la presentazione estetica dei piatti, ma anche attraverso la tecnica (bellissima la cottura dei calamari, e il pollo cotto a bassa temperatura). Tuttavia, dei 6 piatti della carta bianca, per i miei gusti, solo il piatto di calamari con millefoglie di zucchine e il piatto di ravioli ai funghi fermentati erano equilibrati nel gusto.  Gli altri piatti erano o insipidi (gli antipasti serviti come aperitivo), o troppo sbilanciati nel gusto (l'insalata di peperoni e la salsa allo zafferano che non permettevano al pollo cotto a bassa temperatura di esprimersi; eppure questo pollo e il suo sugo promettevano una grande emozione culinaria). D'altro canto, nel piatto di taglionlini annunciato con gambero rosso ho trovato più il sapore dei gamberi che il gusto delicato del gambero rosso.

Atmosfera ottima, servizio fantastico e cibo squisito!

Ristorante di gran classe dal locale al servizio alla splendida cucina del grande Christian Spalvieri. Merita la stella

Locale molto elegante, cucina raffinata e materie prime di qualità.

VERY disappointing, we’re big Japanese food fans, we enjoy it every where, US, Mexico, Europe, but sorry not at Taki in Rome! The food was very bland tasting. Service and ambiance was great.