Il Principe - Pompeii Italia

Poco lontano dalle ville e dalle insulæ 'congelate ' nella storia, dove si compie un vero e proprio viaggio nel tempo, percorrendo una piccola viuzza in salita, possiamo affrontare un altro grande viaggio sensoriale tra miscugli di sapori e accostamenti azzardati ma non certo improvvisati. Il Principe offre piatti e servizio che sono un po ' i tasselli di un mosaico: ogni singola pietra, materia prima, viene lavorata con maestria e incastrata con altre, per formare un capolavoro che si ricorderà nel tempo.

Allo chef Gian Marco Carlo piace sperimentare ed il menù, da questo punto di vista, rivela piacevoli sorprese. Piatti di terra e di mare, della tradizione ma come detto rivisti. Il menù degustazione, mare, merita. Servizio squisito.

Un 'esperienza di relax totale con la scoperta di piatti ricchi di vita e dettagli da fiaba, perché lo chef viaggia e porta con sé golosità sfiziose che elabora con passione. Poi Francesco, in sala, le racconta senza stancarsi mai, neanche delle mille domande per scegliere ciò che da soli non avremmo saputo captare dell 'essenza di quei piatti, tipo 'Il polipo non c 'è '. Che mangio allora?! Principe o mago? Non so per ora! Ma ... il mio palato ha gustato appieno ogni portata! E ...vini speciali! PS: grazie anche per la dritta sulla gelateria Gabriele a Vico Equense.

Locale dal design moderno ma con una forte atmosfera di casa. Piatti che richiamano la tradizione Partenopea con influenze sudamericane. Impiattamenti veramente meravigliosi. Servizio preciso e non invadente. Consiglio vivamente.

Un bel viaggio Siamo stati da Il Principe per festeggiare un compleanno. È stata una piacevole serata con molte scoperte gastronomiche. Un menu degustazione da sette portate dove lo chef ha tessuto una tela di sapori e di esperienze che hanno impegnato tutti i sensi. Abbiamo toccato il cibo con un entree molto originale; visto una policromia nei piatti mai scontata; attraverso l'olfatto siamo rimasti inebriati dagli affumicati. Abbiamo ascoltato il racconto dei piatti decantato con garbo e maestria e poi il gusto.... Il re dei sensi. Accostamenti di sapori decisamente insoliti ma dal risultato unico. Ambiente soft, elegante.... Ma di una eleganza informale. Mai pesante. Buona scelta per la cantina. Prezzo giusto. Consigliato