Resilienza Bottega - Pineto

Cena con un 'amica: appena accomodate veniamo accolte da una gradevole entree e mentre concordiamo il menù riceviamo acqua e grissini rigorosamente fatti da loro. Ordiniamo un ottimo vino fuori regione (ricercata carta dei vini). Riceviamo al tavolo un set composto da ciotolina con olio, versato davanti a noi e cristalli di sale. Non un olio qualunque. Divino. Scegliamo come antipasti: tris di tartare per la mia amica e sfere di baccalà per me e anche una mezza porzione di formaggio fritto (non il solito pastellato e unto, ma croccante e asciutto). Un 'esplosione di sapori e ricerca delle materie denotano da subito il lavoro che si cela dietro questi piatti. Decidiamo di condividere 2 primi: bottoni cocco, gamberi e arachidi e tortelli verdi con pomodoro, pinoli, ripieni di stracciato di burrata. Si sente la freschezza del prodotto e la qualità delle sfoglie, accompagnati da creme (definire sugo sarebbe riduttivo) e burri di frutta secca che coccolano il palato. Condividiamo anche il secondo, un bel controfiletto di manzo, che diviso era giusto un assaggio perfetto, succulento e difficilmente reperibile in commercio. Concludiamo con due lemon tart paradisiache. Mai mangiato un dolce del genere, delicato ed esplosivo al tempo stesso. Coccola finale un tris di fine pasto composto da una meringa classica, un 'cioccolatino ' a base di arachidi e una gelee alla genziana, ottima per digerire e chiudere la cena. Ci siamo alzate piene e soddisfatte per esserci regalate una vera coccola per il palato. Piatti impossibili da emulare a casa e anche difficilmente reperibili nelle zone limitrofe. Conto onesto rispetto alla qualità e lavorazione dei piatti, sotto ai 60 euro a persona, antipasti, primi, secondo e dolci, compreso di vini e un coperto di tutto rispetto. Servizio delicato, discreto ed elegante. Per un 'occasione speciale o semplicemente per regalare un 'esperienza al proprio palato. Lodevole

Location davvero ben curata, servizio molto attento e cordiale, altissima qualità dei piatti proposti e prezzo assolutamente in linea con l’esperienza complessiva; una menzione speciale per i dolci: in particolare, il cremoso (servito in calice) e la mousse di caprino sono di una bontà incredibile. In definitiva, locale assolutamente consigliato: ci tornerò volentieri!

Restorante molto carino....servizio impeccabile cambio piatto e posate per ogni pasto... tantissimi non fanno questi cose se anche considerano rinomati). Personale molto gentile...cucina ricercata, gustosa con novità dei sapori.. Molto consigliato

Da un punto di vista culinario sanno sicuramente fare il loro mestiere. Piatti cucinati e presentati in maniera eccellente, curati sia nel gusto che nell'estetica. I dolci sono meravigliosi, soddisfano gli occhi ma ancor più il palato. Le porzioni sono più modeste rispetto ad altri locali e il costo un po' più alto (ma non troppo), ma il tutto risulta proporzionato alla qualità complessiva; anzi sarebbe strano che non fosse così: alcune pietanze sono proprio particolari, senza però essere vezzose, perché riprendono, rielaborano e valorizzano ingredienti locali e tradizionali. Se ci si ferma qualche giorno a Pineto è sicuramente un locale da non tralasciare.

Una sorpresa! il posto non è bellissimo ma servizio, cucina e attenzione al cliente davvero di livello. rapporto qualità prezzo altissimo. da tornarci sicuramente.