Archestrato Di Gela - Palermo

Sinceramente sono rimasta un po' delusa dalla pizza, non perché non sia buona ma perché non ho riscontrato tutta questa eccellenza tanto decantata. La pizza è con dei buoni ingredienti (da quanto descritto nel menù ma l'impasto è nella media, non leggero e con troppo bordo per il mio gusto...prezzo caro in relazione al prodotto. Meritevole il servizio di sala, personale attento e servizievole.

Eccezionale. Questo descrive l'esperienza a partire dal personale professionale, educato, premuroso e soprattutto estremamente veloce. L'ambiente molto accogliente sa essere familiare. La pizza buonissima con un impasto saggiamente lievitato. I bordi croccanti fuori e morbidi all'interno. Gli ingredienti di alta qualità. Ho provato la fondo iozza finemente equilibrata con un sapiente uso della materia prima: la composta di fichi si adattava al meglio con l'acidità della bufala e la sapidità del crudo stagionato 24 mesi. A dare consistenza le noci fresche tritale. Ho anche provato la fondo Mendola con un equilibrio interessante di acidità dei vari tipi di pomodori e con la delicatezza dell'aglio rosso di nubia con a chiudere una spolverata di caciocavallo ragusano che ha dato un certo grado di piccantezza e sapidità grazie alla stagionatura. I prezzi sono equiparati alla qualità. Giusta menzione anche alla garanzia di consumo critico che è un lode al lavoro eccellente svolto.

Che dire.....prima volta in questo locale. Ambiente molto intimo e ricercato personale attento e professionale. Il menù è ampio e variegato adatto a tutti ,impossibile non trovare qualcosa che viene incontro ai tuoi gusti . Ingredienti ricercati e molto particolari. Impasto della pizza leggero e cotto alla perfezione. Abbiamo chiesto i dolci e invece del menù ci siamo visti arrivare un tabare' con una selezione di tutti i dolci presenti spiegati ad arte da una cameriera . Ciliegina sulla torta?? Un caffè servito in una signora tazzina. Certo ... tutto questo ha un costo ...ma vi assicuro che ogni euro speso ne vale assolutamente la pena

L ambiente è accogliente, molto curato nei dettagli il servizio sempre attento ma mai invadente. 3,50 euro di coperto che si possono accettare visto quanto detto sopra. Ma andiamo al sodo, le pizze, le recensioni positive ci spingono a provare questo posto rinomato e devo dire che quando ti portano il menù un po storci il naso perché a parte le classicissime pizze che trovi a 10 euro , la maggior parte delle pizze si attesta sui 15 17 euro e aggiungendo qualche ingrediente schizza sui 20. Una premessa va fatta però gli ingredienti sono quasi tutti DOP e trovi materie prime di ricercatezza e qualita non da poco. decise le due pizze che allego una è la Priolo aggiungendo funghi e una che non ricordo per mia moglie con bufala senza lattosio,. Beh che dire WOW . Le pizze sono leggerissime ben alveolate stile napoletano. E gli ingredienti sono davvero eccezionali. Punto. Equilibrio di gusto e sapori che mantengono ciò che promettono qualità e ricercatezza. E qui che capisci che il prezzo è commisurato a ciò che viene usato. Detto ciò vale il detto quanto spendi mangi. Chapeau!

Locale molto carino ed elegante. Tavolo comodo e personale molto gentile. Le pizze sono buone, con prodotti di ottima qualità. Ottimo rapporto qualità-prezzo