Teya Gastronomia Yucateca Viva - Fuld menu

sin gas 750 ml.

sin gas 650 ml.

El preferido de nuestros clientes. Exquisito flan con caramelo, elaborado con la receta de Don Jorge, reconocida a nivel internacional

Deliciosa crema dulce de arroz y coco con un toque de canela

Tradicional consomé de pollo sazonado con lima de la región, servido con pollo deshebrado, tiras de tortilla frita y rodajas de lima

Arroz blanco acompañado de plátano macho frito

Cremoso helado creado a base de frutas de temporada, servido con una crujiente barquilla dulce

Papaya en almíbar servida con queso de bola (Holandés), de los postres más tradicionales de Yucatán

Típico dulce yucateco hecho de pan francés y almíbar. Primo de las Torrejas de España

Cheesecake de queso patagras con merengue flameado, crujiente de galleta y rayadura de limón; por Roberto Solís

Chaya flameada con jícama, mango, mandarina fresca, pepita de calabaza y aderezo de salsa de papadzul

Filete de venado sellado, acompañado de arroz con ibes, frijol, espelón, pepita de calabaza, plátano macho y cama de sikil pak

Salmón sellado con una cama de calabaza local a las brasas, puré de ibes emulsionado y espejo de salsa de X'catic y jengibre

Pulpo a las brasas en recado negro con salsa ranchera y aguacate

Filete de puerco al carbón marinado en recado negro con salsa de mojo de ajo y chile xcatic, acompañado de arroz y frijol kabax

Tortilla suave hecha a mano, con pollo deshebrado, lechuga, tomate, cebolla y aguacate. 3 piezas. (De Cochinita Pibil o de Pavo en Relleno Negro, Lechón al Horno)

Un emblema de la cocina yucateca. Carne de cerdo horneada y sazonada con achiote, envuelta en hojas de plátano, acompañada de cebolla morada y frijol refrito

Delicioso filete de pescado a la plancha, salsa de tomate con chile X'catiik, acompañado salvaje con semillas de la región y un puré de plátano macho. Ligeramente picante

Carne de cerdo asada, acompañada de naranja agria, cebolla morada, chiltomate y frijol colado

Filete de pollo asado, acompañado de naranja agria, cebolla morada, chiltomate y frijol colado

Exquisita carne de cerdo horneada al estilo yucateco, servida con frijol refrito, chicharrón quebrado y X'nipec de cebolla morada

Tradicional forma de guisar el lomo de cerdo en el oriente de Yucatán, en una salsa de tomate, chile de árbol y especias. Se sirve acompañado de ibes y huevo duro

Carne de cerdo ahumada artesanalmente a la leña, servida con naranja agria, aguacate, cebolla morada, chiltomate y frijol

Queso de bola (Holandés), relleno de carne molida de res y cerdo, almendras, pasas y especias de la región. Cubiertos con salsa K'ool blanca y salsa de tomate

Tradicional pavo sazonado con condimento hecho a base de chiles asados y especias de la región. Ligeramente picante

Cazón guisado con especias de la región, servido entre capas de tortilla y frijol colado, cubierto con salsa de tomate y acompañado de aguacate

Filete de res sazonado con achiote y acompañado de naranja agria, cebolla morada y frijol refrito

Exquisita carne deshebrada de res marinada en naranja agria, acompañada de rábano, cilantro, cebolla y frijol colado. Se sirve fría

Salsa tradicional Yucateca, a base de pepita de calabaza tostada y tomate asado, hecha con la receta de casa. Se sirve con frituras de tortilla de maíz

Delicioso guacamole rústico con tomate, cebolla, cilantro y un toque de limón, acompañado de texturas de carne ahumada de Temozón y longaniza de Valladolid. Se sirve con totopos de tortilla de maíz

Preparación artesanal de cerdo, acompañada de naranja agria, frijol refrito, chiltomate y tortillas hechas a mano. 2 piezas

Tacos rellenos de julianas de calabaza yucateca, cubiertos con salsa de pepita de calabaza molida artesanalmente y salsa de tomate. 3 piezas

Taco relleno de huevo sancochado (cocido al vapor) finamente picado cubierto con salsa de pepita de calabaza molida artesanalmente y salsa de tomate. 3 piezas

Empanadas de chaya rellenas de queso de bola (Holandés) cubiertas con salsa de tomate y pepita de calabaza molida. 3 piezas

Plato grande de piedra servido con 3 guisos tradicionales: Cochinita pibil, Poc-chuc y Lomitos de Valladolid

Preparación artesanal de cerdo con especias de la región, cocinada con cerveza que resalta su sabor y la hace más ligera. Acompañada de frijol refrito, chiltomate y tortillas hechas a mano. 2 piezas

Tortilla frita hecha a mano rellena de frijol, con pollo deshebrado, lechuga, tomate, cebolla y aguacate. 3 piezas. (De Cochinita Pibil o de Pavo en Relleno Negro o Lechón al horno)