Altavilla - Fuld menu

Chardonnay 12,5

Chardonnay, pinot nero 12,5

Chardonnay, pinot nero 12,5

13

13,5

13,5

Insolia rosa, chardonnay 13,5

14

12,5

12,5

Pasta fresca, sugo di pomodoro, basilico, mirepoix

Fettina di pollo, panatura di mollica di pane, uovo, sale, prezzemolo

Chardonnay, pinot nero, pinot meunier 12

Manzo, rucola, parmigiano, sale, olio evo, pepe

14

Manzo, vino marsala, mirepoix, sale, pepe, burro, agrumi

Vongole veraci fresche con sughetto in bianco di olio evo, aglio e prezzemolo

Pasta fresca, ricci di mare, olio evo, pepe, aglio

Pescatrice, timo, prezzemolo, erba cipollina, mirepoix, succo di agrumi, brandy, olio evo, aglio

Pesce spada, pomodorino, olive taggiasche, cipolla rossa, capperi di pantelleria, olio evo, sale, aglio, prezzemolo, origano

Chardonnay, pinot nero 12

Semola di grano, pesce da zuppa, bisque di crostacei, mirepoix, aglio, prezzemolo, sale, pepe, peperoncino, servito con brodino di pesce

Lattuga

Pesce azzurro, farina di grano duro e tenero

Patate, aromi

Mix di verdure in salsa agrodolce, mirepoix, concentrato di pomodoro, aceto di vino, zucchero, olio evo, sale, pepe, origano

Scampi, gambero rosso, ostriche, crostini di burro e caviale

Calamari, gamberi rossi, calamaretti, farina di grano duro e tenero, sale, pepe

5 tipologie di antipasti di pesce cotti Molluschi, pesce azzurro, frutta secca, pomodoro, bisque di crostacei, mollica di pane

5 tipologia di caviale (uova di pesce), crostini di pane

Tonno, pesce spada, gambero rosso, frutta fresca

Frutta fresca di stagione

Semola di grano amalgamato con brodo di pesce (pesce da zuppa, acqua, aglio, pomodoro, sale, pepe, bisque di crostacei), nero di seppia, ricci di mare, pesce san pietro

Pasta fresca, vongole veraci, bottarga di muggine, vino bianco, prezzemolo, olio evo, sale, pepe

Minimo 2 persone. Pasta fresca, aragosta, mirepoix, vino bianco, prezzemolo, olio evo, sale, pepe, mollica tostata

Minimo 2 persone. Pastafresca,mezzoastice,mirepoix,pomodorino,vinobianco,prezzemolo, olio evo, sale, pepe, aglio

Pasta fresca, bisque di gambero rosso, olio evo, gambero rosso, pistacchio, aglio, vino bianco

Minimo 2 persone. Riso, calamari, gambero rosso, vongole veraci, scampi, uova di pesce san pietro, aglio, prezzemolo, marsala e brandy, bisque di pesce, sale, pepe

Tonno, cipollotti, aceto balsamico

N. 4 scampi di mazara del vallo, mollica fresca, prezzemolo, parmigiano, olio evo, sale, pepe, olio d’aglio

N. 4 gamberi rossi di mazara del vallo

Da preparare in vari modi

Secondo periodo · cozze fresce, pepe, aglio, olio evo, vino bianco, prezzemolo

Pesce fresco in vista

Manzo, sale, pepe, aromi naturali, olio, limone

Verdure miste, aromi

Verdure, aromi

Pasta fresca, pesto di pomodoro con basilico e mandorle, sale, pepe, aglio, olio evo

Friarielli, pomodoro secco, olio evo, sale, pepe, aglio

Chardonnay, pinot nero 12,5

Con crostini e burro francese

Gambero rosso cotto, pomodoro, frutta fresca, verdure, salse cocktail (brandy, senape, aceto, limone, arancia)

Tonno, ricciola, salmone, pesce spada, pesce marinato con sali bilanciati e aromi naturali

Pasta fresca, pancetta affumicata, crema di zucca, provolone del monaco campano, latticini, frutta secca, cipolla, olio evo, sale, pepe, aromi naturali

Pasta fresca, cuori di carciofi, tritato di salsiccia, melanzane, latticini, sale, pepe, mirepoix, aromi naturali

Pasta fresca, pesto di basilico, noci tostate, croccante di speck, prezzemolo, sale, pepe, olio evo, pinoli

Chardonnay 11

Chardonnay 12,5

Chardonnay 12,5

12,5

Insolia rosa, chardonnay 12,5

13,5

11,5

Insolia rosa, chardonnay 12,5

11

Catarratto, chardonnay 12,5

12,5

13

13

12

13

12,5

12,5

12,5

13,5

12

14

12

12

13,5

12

12

13

13

12

14

Vitigni autoctoni 12

Vitigni autoctoni 12

Insolia, chardonnay 13

Insolia, chardonnay 13

Catarratto, carricante 12,5

13

Secondo periodo · cozze fresce, pomodoro, prezzemolo, vino, olio evo, sale, pepe, aglio

Patate