Odai Sushi - Matsue

A famous restaurant where the owner's workmanship shines. I visited for the first time in two years, but it has evolved further. Appetizer is abalone. The abalone is lightly broiled and has a soft texture while retaining just the right amount of elasticity. The feeling of being hit from the first dish is amazing. From the rosy seabass that was served in a row to the red soup stock that was served at the end, everything was absolutely impeccable. I think I drank 6 kinds of alcohol too laughs The price was about 18,000 yen, but it's probably about 10,000 yen excluding alcohol. It is also an impossibly valuable shop. Reservation required. ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ Evaluation criteria 5 Shinten, a shop that repeats many times, a shop where you can have a wonderful experience. Shops I want to recommend unconditionally 4 A good store with good products, services and costs, and a store I would recommend to others 3 shops worthy of evaluation 2 Stores that can be improved by clearing the issues, stores that are not enough to recommend to a third party 1 The store which does not deserve evaluation. A store you never want to visit again Original 店主の仕事ぶりが光る、名店。2年ぶりに訪問したが、さらに進化していた。 先付は鮑。程よい弾力を残しながらふわりと柔らかい食感の鮑は軽く炙ってあり、その香りと胆の味噌の風味が絶妙。 一皿目からしてやられた感がスゴい。 続けて提供されたのどぐろから、〆の赤出汁に至るまで、本当にどれも非の打ち所がなく、久しぶりに料理でこんなにワクワクさせてくれる名店に出会った気がした。 お酒も、６種類は飲んだかな 笑 お値段は1.8万円ほどだったが、多分お酒を除けば1万円くらいか。あり得ないお値打ちのお店でもある。 要予約。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 評価の基準 5 神店、何度もリピートする店、素晴らしい体験が出来る店。無条件でお勧めしたい店 4 商品、サービスとコストが見合った良店、人にお勧めしたい店 3 評価に値する店 2 課題をクリアすればさらに良くなると思われる店、第三者に推奨するほどではない店 1 評価に値しない店。二度と訪れたくない店

都市部から観光に訪れる良質を求める大人のお友達にはここをおススメしちゃいます。 お席がカウンター4席、テーブル1席なので予約は必須。記念日のお寿司ディナーのお店。 美味しすぎっ

是非とも予約をされて下さい。 口に入れた途端にネタが溶けて無くなります。 丁寧な仕込みがうかがえるからこその香りと味。 満足する以外有りえません。 大将もお母様も優しさ溢れる話し易い素敵な人でした。 また必ず予約して行かせて頂きます。 ご馳走様でした。 ありがとうございます。

The pinnacle of sushi in Shimane Prefecture Reservation required!! ️ Former major leaguer Ichiro's wife A famous restaurant from Shimane that is rumored to be eaten when returning home The sushi made by a very low-slung general is very delicious. Careful work one by one, feeling of size according to the customer You can feel the spirit of hospitality. For 8000 yen tax included , I ordered only a handful. The first dish starts with whitebait Sea bream with kelp Roasted Nodoguro This is the best local purple sea urchin Sea urchin from Hokkaido Shimane beef nigiri this is also the best The meat is soft and goes well with vinegared rice. Horse mackerel marinated in kelp Broiled yellowtail pickled rare, the best this was really delicious boiled octopus Prawn boiled conger eel egg Kanpyo roll Original 島根県のお寿司 最高峰 予約必須 元大リーガー イチロウ氏の奥様が 島根出身で、帰省の際には 食されると噂の名店 とても腰の低い大将が握るお寿司がすごく美味しいです。 一つ一つ 丁寧なお仕事、お客様に合わせた サイズ感 おもてなしの心が伝わります。 8000円 税込 で 握りのみをお願いしました。 最初の一品はシラウオ からスタート 昆布〆のイシダイ ノドグロ炙り これは最高 地元の紫 ウニ 北海道産のウニ 島根牛の握り こちらも最高 お肉も柔らかく、酢飯と合います アジの昆布〆 ぶりの炙り漬け 珍しいです最高 これはホント美味しかったです 煮タコ 車エビ 煮穴子 たまご かんぴょう巻き

非常に美味しい食事が出来て満足です。 シャリとネタが口の中で合わさって一体となりつつ、立体的な味わいがあり美味しい。 他店と比べるのも失礼な話であるが、谷六や谷九の店と比べても同格以上と思われる。