Ego Enoteca Gourmet Origini - Matera

Che dire, ottimo chef, presentazione originale dei piatti, personalmente non amo questo tipo di cucina, ma nel suo genere è al top, molto consigliato per chi ama le sorprese! Un percorso gastronomico niente affatto scontato, anzi tutto da scoprire!

Premetto che ci siamo recati in questo ristorante il 1° gennaio 2022. Esperienza in sè molto molto buona, ambiente accogliente e ben arredato con vetrata da cui vedere la cucina bellissima, personale molto preparato, disponibile e gentile. Apprezzatissima anche la presenza dello chef che spiegava con passione ogni piatto. Abbiamo deciso di prendere il menù degustazione da 65€. Il prezzo vale assolutamente l'esperienza e i piatti mangiati, tuttavia è stato un menù un po' di alti e bassi nel senso che alcuni piatti amouse bouche davvero ottimi e apprezzati, un paio invece a mio modesto parere non riuscitissimi: lo spaghettone composto da caciocavallo/ guanciale/ricci di mare e peperone crusco, aveva un sapore troppo forte di caciocavallo, facendo scomparire tutti gli altri ingredienti, soprattutto i ricci; la carne poi per secondo (vitello) era un po' dura. Per il resto gli altri piatti azzeccatissimi e alcuni molto golosi, bellissima anche la piccola pasticceria e il cadeaux finale.

Ristorante bello e curato, servizio cordiale e professionale, piatti scenici, peccato per il gusto di alcune portate non ben bilanciate in cui il protagonista del piatto veniva coperto dagli altri gusti.

Matera è magica e aver scoperto un ristorante così curato nel dettaglio, equilibrato nei sapori legati al territorio e con la giusta dose di creatività, bravi!! Complimenti allo chef.

Eccellente! Una cucina alla ricerca costante del contrasto, con un occhio alla tradizione e l'altro alla continua innovazione; materie prime eccellenti in un ambiente elegante che denota la continua cura del dettaglio, il tutto con un servizio impeccabile e codiale. Che dire, un matrimonio perfetto! Sono giovani con dentro tanta voglia di crescere, di confrontarsi, curiosi di apprendere i segreti dei ristoranti pluri stellati. La strada imboccata è a mio avviso quella giusta, sono già una solidissima certezza, col tempo e con una location più consona avranno certamente riconoscimenti eclatanti.