Ufers Bergische Stube - Fuld menu

Putensteak vom Grill auf Panneschieven, an großem frischem Salat mit Sahne Joghurtdressing Sonnenblumenkernen, Gurken, Tomaten, Mais und Obstgarnitur

mit Kartoffeln, Porree und Paprika

mit gekochtem Schinken

Kopfsalat mit Joghurtdressing, Tomaten, Gurken, Sonneblumenkernen, gekochten Eiern und Schinken

mit Panneschieven und Salat der Saison

mit frischen Kräutern und bergischem Kuhkäse überbacken, da zu Salat der Saison

Leckeres Schwarzbrot (Schwattbruat) mit Butter, eine Scheibe mit Zwiebeln, die andere mit Mettwurst. Beide werden aufeinandergeklappt. Eine „Lage Senf“ wird hinzugefügt.

gemischtes Wurstbrot

sauer eingelegt, mit Zwiebelringen, dazu Brot und Butter

Eichblattsalat in Joghurtdressing mit Champignons, Sonneblumenkernen, gerösteten Speckscheiben, rote Beete, Schmalzbrotwürfe

frische Blattsalate mit Sahne-Joghurtdressing, Gurken, Tomaten, Möhren-Zucchinistreifen, frisch Champignons, Sonnenblumenkerne, Butterbrotwürfel dazu gebratene Hähnchenleber mit Speck, Zwiebeln und Champignons

Frische Blattsalate mit Kartoffeldressing, Champignons, Gurken, Tomaten, Mais, Schmalzbrotwürfeln, Sonnenblumenkernen, Radieschen

buntes Gartengemüse- mit Kartoffelnudeln und Buttersoße, darüber 2 Spiegeleier

Panneschieven mit buntem Gemüse dazu gebratene Speckscheiben und Spiegeleier

dicke Bohnen- mit geräucherter Rippe und Salzkartoffeln

Schwarzbrot, Roggenrot, Butter, Apfelkraut (Appelkruut), Rübenkraut (Päfferkruut), Honig, Apfelmus, Quark (Pängelskääs) und Milchreis mit Zimt und Zucker, pro Person

ab 15 Personen zweite Kartoffelbeilage und dritte Gemüsesorte

bis 10 Personen, pro Person

Frische Blut- und Fleischwurst aus reinem Schweinefleisch zubereitet nach bergischer Art, angereichert mit Lauchzwiebeln in einer Marinade aus Senf, Essig und reinem Pflanzenöl und feinen Gewürzen

Kräftiges Roggenbrot dazu Butter und Schmalz. Schwa rz gerauchter Bauchspeck, geräucherte Mettwurst, Wellfleisch, Senf, Gewürzgurke, Radieschen, Zwiebelringe

mit Puderzucker

mit Salat der Saison

deftiger Pfannkuchen mit Mettwurst, Kartoffeln, Zwiebeln Speck- mit Salat der Saison

mit Wurzelgemüse und Pfannkuchenstreifen

großer Blattsalat mit Kartoffeldressing, Gurken, Tomaten, Speckbrotwürfeln, Radieschen

Schweinerücken vom Grill- mit Speck-Porree-Zwiebel-Rahmgemüse, dazu Panneschieven