Altea - Largo Tivoli

“Noi non vogliamo che questo sia un ristorante di sushi convenzionale ma un’esperienza di modern fusion, dove la cucina interagisce con le ricette orientali e mediterranee e il sushi ne fa da cornice”. Queste le parole del proprietario di Confu, splendido ristorante posto al centro di Tivoli. E con delle parole così, come puoi non accettare il loro invito? Il ristorante è #fusion anche nell’aspetto, dando una calda sensazione di casa e di tranquillità, ma allo stesso tempo presentando tutti i canoni tipici di un #ristorante orientale che si rispetti. Ma veniamo subito al nostro fantastico pasto. Cosa dire? Abbiamo mangiato molte cose buonissime, ma soprattutto veramente curiose, ottime per svegliare la vostra curiosità #sushittibile. Inutile dirvi che la qualità del #pesce era a dir poco celestiale, tra le migliori materie prime che abbiamo assaggiato finora: in più, come dicevamo, lo staff di Confu ci ha servito alcune particolari prelibatezze, come lo #scampo gravido, il merluzzo Cod direttamente dall’Alaska, il #nigiri #otoro scottato al momento con il carbone ardente e i particolarissimi #gunkan coi ricci di mare. I nostri piatti preferiti sono stati il famosissimo Amalfi Roll, con gambero fritto, crema di Trentino, cetriolo e topping di #tartare di #salmone, salsa al limone di Amalfi, scaglie di limone e granella di tempura, e i futomaki di Otoro, con tartare di otoro, erba cipollina e tartufo: imperdibili. Quando il caldo di Roma si farà insopportabile, dunque, non vi resta che venire a Tivoli, per viziarvi con la vostra (e nostra) grande passione da Confu tra il fresco dei Monti Tiburtini. Sushiadvisor.roma

Per chi non vuole solo mangiare Scegliere un ristorante ha raramente a che fare con il bisogno primario di nutrirsi ai nostri giorni, occorrenza cui Confu Sushi sopperisce in modo eccellente, peraltro. Si sceglie un ristorante per assecondare un mood, spesso per crearlo, per definire attraverso quella scelta chi vogliamo essere, per fare nello spazio e nel tempo ristretto di una sera un viaggio sensoriale, ardito tanto quanto quell'esperienza si allontana dal nostro modo di essere. In definitiva, nei tempi biechi e vuoti di oggi si sceglie un ristorante per provare emozioni. Sono rari i ristoranti dove effettivamente tali emozioni possono essere effettivamente esperite e Confu Sushi è uno tra questi. La scelta della materia prima, la passione per la ricerca, la cura dei dettagli li conoscevo già da parte loro. Questa volta ho apprezzato anche il voler andare oltre la richiesta del cliente. Il piatto a me presentato esprimeva gentilezza e rispetto, oltre alla non trascurabile bontà. Un viaggio nella bellezza per il quale elogio e ringrazio uno staff impeccabile e una gestione lungimirante.

Il locale si presenta di primo impatto molto bene, con un aspetto intimo e caratteristico. Ci rechiamo dopo aver visto tutte le recensioni positive. Le aspettative erano alte. Purtroppo una volta seduti, il tavolo era sporco e appiccicoso. Facendoci caso era anche tarlato con fori ben visibili e le formiche passeggiavano sulla superfice. I piatti erano tutti macchiati così anche i menù che personalmente può farmi disgusto e l'insegna vicino a noi tutta macchiata di polvere dei giorni precedenti. Scegliamo comunque di rimanere quanto meno per vedere la qualità del sushi fusion alla carta. Il pesce non mi ha fatto impazzire mentre il riso dovevi fare attenzione che non si sfaldasse. Pagare 6€ di coperto per stare seduti nello sporco non fa affatto piacere.

Sushi con gestione italiana. Posto intimo pochi tavoli ma un vero gioiello. Costi adeguati alla qualità. Consigliatissimo l'assaggio di 45 sushi a 50€ ideale per una coppia. Da provare il sushi flambé! La signorina nella sala è disponibile a spiegazioni e consigli.

Esperienza perfetta! Ottimi sia il servizio che ovviamente il cibo.