Kokkeriet - Koebenhavn

Vi spiste den lille fiskemenu med vinsmagning. Alle 11 kurser var fremragende, og der var ingen breakout. Med undtagelse af de tyske Rieslings var vinene fra vindruerne meget gode og matchede til maden. Veludstyret og venlig service. Alt i alt en vellykket aften i en lille hyggelig restaurant. Ikke anbefalet.

Selvom det er enstjernet, da det er en Michelin-stjerne restaurant, forventes det, at maden er over meget gode standarder. Men maden her levede ikke op til mine forventninger. Jeg forventede, at det ville være ekstraordinært, men det er det ikke. Derudover tager servicen temmelig lang tid i denne type restauranter, især til smagsmenuen, men her var den usædvanligt langsom. Selvom det har en stjerne, da det er en Michelin-stjerne restaurant, forventes det, at maden er over meget gode standarder. Dog opfyldte retterne her ikke mine forventninger. Jeg forventede, at de ville være ekstraordinære, men det var de ikke. Desuden tenderer servicen i sådanne restauranter, især til smagsmenuer, at være langvarig, men her var den usædvanlig langsom.

Selvom de ikke har en stjerne, er kvaliteten af maden og vinen fantastisk, og værdien for pengene er fremragende.

Først vil jeg sige, at der er lidt forvirring omkring Michelin-stjernen. Ud fra kommentarer her og andre steder troede jeg, at restauranten havde en stjerne. Det stemmer ikke overens med Michelin-guiden, som nævner Kokkeriet, men ikke viser en stjerne. Yderligere læsning viser, at den havde en stjerne på et tidspunkt, men ikke længere har det. Tilbage til oplevelsen... Det første mærkelige var, at vi var de eneste gæster i hele restauranten. Klokken 19:00 om aftenen på en fredag! Tjeneren (den eneste ansatte, vi så) sagde, at de havde reservationer til 6 personer, men ingen andre dukkede nogensinde op. Jeg vil beskrive maden som god, ikke fantastisk. Der blev tilbudt 12 små retter som en fast menu. Vores favorit var en kamskaletartar. Andre mindeværdige bidder inkluderede 2 små ostekræs og en sej, men smagfuld andebryst. Der blev tilbudt en "smagsrenser" af is, efterfulgt af 2 desserter. Den første var en klat chokoladeis med en klat karamel. Derefter en citroncurd med is og frossen yogurt, toppet med en smuldrekage af marengs. At afslutte med 3 cremede tilbud var en tydelig fejltrin. En doven, upræcis tilgang nødvendiggjort af begrænsningerne ved at drive en næsten tom restaurant. Jeg kan ikke anbefale denne restaurant.

Vores tur på Kokkeriet blev allerede udsat 2 gange på grund af Corona. Det var absolut værd ventetiden. 3 generationer var bænken omkring bordet i 5 timer, hvor vi blev bevaret af et meget indlysende træltab. Restauranten var næsten fuld. De 18 portioner blev præsenteret med respekt for og glæde i maden og vinene fra vinmenuen. På trods af et lille tab af strøm undervejs og en lidt mindre skarp visuel profil end under den tidligere køkkenchef, var det en hyggelig aften med gode retter og engageret personale.