Cha - Fuld menu

Pomodoro a pezzi, aglio, olio evo, sale, pepe, basilico, su fette di pane tostato (anche gluten free)

Tonica, lemon, ginger beer

Aranciata, mandarino verde, chinotto, gazzosa, limonata, spuma

Solo vini Siciliani. Chiedi al personale di sala

Rosr' frizzante

Nero d 'avola, syrah, nerello mascalese tenute orestiadi gibellina

Grillo, chardonnay, inzolia. tenute orestiadi gibellina

Melanzane, carote, sedano, capperi, olive, estratto di pomodoro, zucchero, aceto

Carpaccio di magatello ibleo di scottona, cotto in cbt per 6h in low slow, servito con maionese al miele di ape nera home made, mandorle di avola e misticanza novella

Sarde, formaggio, passolina, pinoli, menta, uovo, carote, cipolla, salsa di pomodoro

Panelle, crocchè, sfincione, caponata, bruschette classiche, salamino, olive cunzate

Ricotta, pecorino, prezzemolo, sale, pepe, salsa di pomodoro, grana grattugiato, uova

Tartare di bovino, olio evo agli agrumi di sicilia, sale, pepe, maio alla senape e aceto di mele, olive taggiasche e chips di pane

Pan di Spagna, crema panna e mascarpone, miele, zucchero a velo

Mozzarella di bufala da 250gr, speck, scaglie di grana, rucola e pomodorini

A scelta tra tonno rosso o salmone. Servite con olio evo, limone, pepe, rucola e frutta di stagione

Con vino bianco, cipolla, rosmarino

Fetta di pesce spada panato e fritto, pomodori confit, mozzarella di bufala siciliana, lattuga riccia, maionese alle erbe home made

Tonnarelli di pasta fresca, cozze e vongole del mediterraneo, aglio, vino bianco e pepe

Classica caponata di melanzane alla palermitana con pesce spada a tocchetti. Sedano, cipolla, capperi, olive, aglio, menta, zucchero, aceto, concentrato di pomodoro

Cheese cream al pistacchio, glassa a specchio al pistacchio, pianure alla granella di pistacchio

Savoiardi, crema al mascarpone, caffè,cacao

Ricetta classica di uno dei cocktail più famosi al mondo. Rum, lime, zucchero di canna, menta fresca

Riso tostato con cipolla e vino bianco, calamaro, cozze, gambero, pesce spada, prezzemolo

Melanzane fritte, salsa di pomodoro, ricotta salata, basilico

Scalogno avvolto in sottili fette di pancetta fresca e grigliata

Gr. 250 circa, servita con rucola, pomodorini, scaglie di grana e glassa di balsamico

Ragù cotto in cbt per circa 6h, sfumato al vino rosso. Sedano, carote e cipolla. Timo, rosmarin

Servita con topping e granella di pistacchio di bronte

Servita con granella di pistacchio

Pan di spagna al cioccolato fondente, crema cheesecream (panna, mascarpone e zucchero a velo) frutti di bosco.

Mousse di ricotta e panna, crumble di scorze di cannolo siciliano, granella di Pistacchio, cannella, gocce di cioccolato, frutta candita

Mousse al caffè, cacao amaro, gocce di cioccolato

Crema di ricotta, panna e mascarpone, pan di spagna al cacao, frutta secca caramellata( nocciole, mandorle, pinoli, pistacchi)

Burger di manzo ibleo gr. 2x200, pomodoro a fette, lattuga riccia e radicchio, bacon croccante, cheddar, dolce di cipolla

Hamburger di pollo (filetto) panato all'uovo e fritto, con panatura extra crunch, Lattuga Riccia, pomodoro a fette, bufala, bacon croccante, Dolce di cipolla, Salmoriglio al BBQ e jack daniels home made

Crema di pistacchi di bronte, pancetta di maialino, caciotta siciliana, cipolla, vino bianco, granella di pistacchio

Bottarga di muggine, scorza di limone, prezzemolo

Crema di melanzane, stracciatella di bufala,tartare di gambero rosso di mazara,olio evo,pepe,prezzem

India pale ale (alc. 6,0

Smoked amber (alc. 6,5

Bianca di grano perciasacchi alc. 5,5% cl.0,33

Bionda speziata stile saison (alc. 6,o

Uva passa di pantelleria e carruba (alc. 7,00

Grani antichi siciliani

Alcool: 13,50

Alcool: 13,50

Gradazione alcolica: 14% vol.

Grado alcolico: 13,5% vol.

Alcool: 14,00

Grado alcolico 14% vol Formato 75 cl

Grado alcolico 13,5% vol

Grado alcolico 14% vol

Etna rosso DOC

Frappato sicilia DOC

Perricone sicilia DOC

Gradazione alcolica: 13% vol.

Grado alcolico 13% vol

Grado alcolico 13% vol

Vitigno 100% inzolia

Alcol: 12 vol

Vitigno 100% tarratto

Catarratto 100% IGT Terre siciliane. Elegante e aromatico con sentori di violetta, zagara, sambuco e limone.

Grado alcolico 13% vol

Zibibbo secco

Grillo 100% in purezza

Olio evo, limone, origano, aglio in camicia, sale, pepe

Basilico fresco, pinoli, mandorle, formaggio grattugiato, olio evo, sale, pepe

Salsa barbeque, spezie varie, Jack Daniel's

Tre involtini di vitello siciliano ripieni di pangrattato, pinoli, uvetta, salsa di pomodoro, olive bianche, vastedda del bèlice, cacio cavallo. (panato)

Arrosto panato di bovino alla palermitana (odore di aglio, prezzemolo, formaggio) puntina di maiale, salsiccia,mangia e bevi. Piatto servito con patate al forno o fritte

(calamaro, pesce spada, gamberoni) servita con insalata mista

Gr.400 circa. Servito con patatine fresche fritte e salsa ai formaggi home made

N.b: prezzo per 100grammi. chiedere i pesi disponibili al personale di sala

Frollatura oltre 50 giorni e grande marezzatura. Peso variabile.

Molto marezzata, grazie anche alla frollatura di oltre 50 giorni la morbidezza e il gusto è garantito. Prezzo per kg, pesi variabili

N.B: prezzo per ogni 100grammi. Chiedere al personale di sala i pesi disponibili