'na Fojetta A Frascati

Scoperto per caso tramite i social leggo le ottime recensioni e decido di prenotare. Sembra il foyer di un teatro, il salotto di casa curato nei minimi particolari dalle luci all’arredamento. Un’ambiente caloroso e familiare. Passiamo al cibo: selezione di salumi, bufala dop campana, caciottina di pecora, bruschetta con hummus e Fojetta ai fiori di zucca una prelibatezza per gli occhi e il palato, non aggiungo. La proprietaria è molto accomodante e cordiale. Se anche lo Chef Cannavacciuolo è passato da questi parti un motivo ci sarà. È molto più di un’osteria. Assolutamente consigliato.

Il nostro ristorante preferito a Frascati! Ambiente curato nei particolari, molto accogliente e colorato. Il personale è gentile e competente, sanno consigliare bene i giusti abbinamenti e sono anche molto simpatici. Il cibo è veramente buono, piatti che cambiano in base alla stagionalità degli ingredienti, accostamenti ricercati e porzioni grandi. Per non parlare dei dolci, uno più buono dell'altro e sempre particolarissimi! Super consigliato (ma ricordatevi di prenotare, soprattutto nel weekend)

Abbiamo pranzato qui di domenica, scegliendo il posto sul momento. L'ambiente interno non è grande, i tavoli sono vicini, ma il contesto e la cura con cui è arredato e decorato lo rendono estremamente gradevole. Colori, dettagli, stampe e prodotti particolari: una piacevole colpo d'occhio. Per quanto riguarda il pasto abbiamo optato per un antipasto, un primo e un dolce a testa, acqua, caffè e orzo (che cito perché di produzione particolari). Gli antipasti sono stati: bruschette miste e mozzarella di bufala, in particolare un tris di bruschette con arancia e olive taggiasche, con melanzane e pecorino fresco, con pomodorini e basilico. Particolari e deliziose!! Come primo abbiamo scelto una carbonara e gnocchi verdi con funghi porcini e zucca gialla. Porzioni abbondanti e condimento a profusione. Infine, come dolce abbiamo assaggiato: un crumble di mele e pere, con panna, un brownie al cioccolato con arachidi e mandorle tostate, con panna e caramello salato. In quest'ultimo il contrasto tra il dolce, giusto e non eccessivo, con il salato è stato decisamente apprezzato. Continuo indicando il servizio come veloce, accurato e cordiale, nonché la possibilità di pagare con il pos. Che dire: è un ristorante in cui tornare senza indugio.

Materie prime di altissima qualità, accarezzate da chi ha trasformato la cucina in arte. Un viaggio tra i sapori di una volta, sapientemente proiettati verso il futuro. Ogni portata è curata nei particolari, con accostamenti mai troppo azzardati. Antipasti, primi e secondi goduriosi. Nulla è lasciato al caso, nemmeno il caffè. I dolci dell'archi-patissier Fabio, una delizia per gli occhi e per il palato. Locale accogliente e molto curato. Personale professionale e cordiale. Una tappa obbligata.

PIATTO DEL GIORNO: Cura Buon Cibo. Frequento questo posto da circa un anno, probabilmente uno dei miei favoriti a Frascati. Stupisce la cura al minimo dettaglio nell’arredamento, nulla è lasciato al caso. È evidente la passione e l’amore della signora che gestisce il locale. A questo si unisce un equilibrio perfetto di sapori nei piatti proposti. La cura al dettaglio è riscontrabile anche in cucina: piatti del giorno sulla base di alimenti di stagione e materie prime selezionate. Onestamente, è il primo locale che mi verrebbe in mente se dovessi trascorrere una Domenica di sole con degli amici a Frascati.