Panificio Di Ponzano - Empoli

Da diversi mesi il fumo che esce dalla canna non è più acre ma ha il consueto odore di normale legna bruciata. Proverò i suoi prodotti. AGGIORNAMENTO : Pane ottimo che si mantiene anche per 2 giorni e quando è secco è friabile come un biscotto. Ottima la lievitazione. Buone anche le schiacciate.

Appena entri vieni sopraffatto dal profumo tipico del pane appena sfornato. Oltre alle tantissime tipologie di pane, producono ottimi dolci. Io ho assaggiato una torta della nonna straordinaria e delle frittelle ripiene di crema. Vale la pena fare un po' di coda...

Forno a legna. Cottura secondo i canoni più tradizionali. Attività di lungo corso, nonostante la gestione di persone giovani. La lavorazione delle materie prime segue la tradizione del forno. Sono impiegate farine di provenienza locale. Lo stesso si può dire per olio d'oliva ed altri ingredienti. Il pane toscano è affascinante. La schiacciata è unica nella sua bontà e delicatezza. Seguono la pizza con tutte le sue varianti, che fa compagnia nell'esposizione alle varianti della schiacciata. Per esempio pizza con i funghi e schiacciata con le cipolle, pizza con olive origano e carciofi e schiacciata con le patate. Dipende dal momento e dalla fantasia del fornaio, che è anche il limite praticamente infinito alle versioni. Sono un cliente di vecchia data, ma ogni volta trovo eccezionale il pane semi integrale, buonissimo il pane integrale. La ciambella di pane, proposta di nuovo tre mesi fa dal fornaio mi ha riportato ai sapori di quando ero un ragazzo. Una favola. Anche le altre versioni di pane sono buonissime. Prezzi adeguati per una qualità così alta. Si trovano anche pani speciali, in questo caso è meglio prenotare.

Complimenti allo staff,fanno un pane buonissimo,schiacciata super buona,insomma tutto buono. Consiglio con il tutto

Pane e schiacciate sono le piu buone di tutto il circondario, se in più ci aggiungi gentilezza,cordialità e passione in quel che fanno...Non ci sono paragoni con altri 'comuni ' panifici della zona.