Bonvivant (im Mercure Dortmund Centrum) - Fuld menu

Haferflocken mit Joghurt, türkischem Honig, Birne, Nüssen und Rosinen verfeinert, dazu hausgemachtes Granny-Smith Sorbet

200g vom Grill mit Schmorzwiebeln, Salatbukett und Ofenkartoffel mit Kräuterquark

mit Grand Manier verfeinert und hausgemachtem Erdbeersorbet

mit Tomate, Gurke und Paprika in Joghurtdressing und Champignons in Kräuteröl sautiert

mit Fleur de Sel Basilikum Pesto und kalt gepresstem italienischen Olivenöl

Sieben Garnelen mit gebratenen Weißbrotscheiben in Kräuterbutter dazu Aioli-Joghurtcreme

vom Rinderfilet hauchdünn mariniertes Rinderfilet mit Rucola in Schwerter Senfdressing und 18 Monate gereiftem Parmesan

vom Kalb „Mal anders“ zart gekochte Kalbsfleisch mit Grüner-Kräutersoße, Salzkartoffeln und pochiertem Ei

mit Tofu-Gemüsebolognese und gerösteten Cashewkernen

von der Zuckererbse mit Chili und gerösteten Mandelblättern

mit Ingwer und Kokosmilch verfeinert

Erdbeer, Mango und Apfelsorbet mit fruchtigem Ananasragout

vom Grill an Madeirajus geschmortem Wurzelgemüse und Parmesan-Polenta Schnitte

gefüllt mit pikantem Seven Spice Cous Cous und mediterranem Gemüseragout

Lachsfilet aus dem Ofen mit mediterranem Gemüse in Oliven-Tomatensoße und Kräuterreis

vom Schultenhof mit Kartoffelstampf und glasierten Apfelspalten

in Balsamico Dressing mit Tomate, Gurke, Paprika, mariniertem Ziegen- Fetakäse und Calamataoliven