Ferrazza - CRESPADORO

Su consiglio di alcuni amici, ieri ho cenato con mia moglie al ristorante. Siamo stati accolti da Nicola e ci ha consigliato e spiegsto come cucinano le trote. Ho apprezzato in modo particolare l'antipasto che include 5 modi diversi di cucinare la trota e naturalmente la trota ai ferri. Sicuramente vale la pena di fare un pó di strada!

Ristorante storico, menù ancor di più I piatti sono sempre quelli ma sono buoni, di qualità, freschi e si torna per quei sapori che ormai si conoscono. L'antipasto classico con trota affumicata, trota soft, crostini con maionese (una volta c'erano anche quelli col burro... , cocktail di gamberetti in salsa rosa e trota in saor viene servito fresco e lo si apprezza sempre moltissimo. I primi sono buoni, soprattutto la pasta all'uovo con il ragú, strepitosa. La specialità è la trota, i pesci vengono tenuti in una piccola vasca con acqua corrente del fiume adiacente al ristorante, a digiuno per qualche giorno prima di poter essere utilizzati in cucina. Vengono pescati, curati e cotti immediatamente. La trota fresca, cotta ai ferri mantiene un gusto molto delicato. I dolci non fanno impazzire ma cmq discreti. Il personale è gentile ed attento. Una cosa che manca è il menu cartaceo con i prezzi. Difatti viene raccontato a voce, ma cmq uno sguardo lo darei volentieri! I prezzi sono un po' alti.

Piatti sopratutto a base di trota (prodotto tipico locale). Luogo semplice, pulito e tranquillo. Situato alla fine della valchiampo tra natura e vasche per l’allevamento delle trote.

Ho mangiato divinamente, piatti semplici ma di alta qualità. Ingredienti freschissimi, chiaramente la trota, specialità della zona e della casa, appena pescata. Molto simpatico e accogliente il proprietario e lo staff. Una bella giornata

Splendida scoperta durante un giro in moto. Accogliente locale con ottimi piatti a base di trota ma non solo.