Le Sibille - Citta della Pieve

Ho organizzato con loro un pranzo con circa 20 invitati, tra cui bambini. Staff reattivo ed impeccabile, ha saputo gestire gli imprevisti in modo egregio. Cordiali dall'inizio alla fine del servizio e sempre a disposizione. Piatti incredibili e abbinamenti che hanno saputo soddisfare anche i palati più rustici tra gli invitati. Speciale attenzione anche per i vegani e vegetariani con piatti quando possibile molto simili alla loro controparte di carne. Assolutamente da provare per chi non li conosce già, magari con uno dei tanti show-cooking che organizzano e con cui ho avuto modo di assaggiare per la prima volta le loro proposte.

'Esperienza ' è il termine corretto per descrivere una cena al Molino49. Partendo dell 'accoglienza, alla visita al molino. Dal servizio alla cucina. Un mix di professionalità, curiosità, sperimentazione e ricerca della perfezione senza eguali. Appena arrivati una ragazza ti fa immergere subito nella storia del molino. Una breve visita ti porta indietro nel tempo. Ritorno al passato ma con un occhio al futuro. La ragazza ci spiega la volontà di una sempre continua ricerca dell 'impatto ambientale 0. Arrivati nella sala cena, tutta contornata di piante e colori verdi (sicuramente non messo a caso visto che il verde è il colore rilassante per eccellenza) ci si sente subito immersi in un 'mondo '. I piatti non si possono descrivere: vanno semplicemente provati. Infatti non soffermo sui piatti: a parte dire che tutto è equilibrato, sperimentato e azzeccato, c 'è poco altro da dire. Piacevolissimo anche l 'intervento dello chef che ti illustra sia la composizione del piatto, sia la preparazione. Ottimo il menù degustazione con abbinamento vini. È stato veramente tutto perfetto. Difficilmente do la perfezione. Ma qui ci siamo. Sono strasicuro che tra non molto vi farà visita qualche ispettore Michelin. Ancora complimenti e a molto presto.

Un'esperienza unica L'Umbria è tradizione, L'Umbria è cibo di qualità cucinato in modo tradizionale, di cui sono grande amante. Siamo quindi, anche giustamente direi, legati a certi canoni imprescindibili. Quando sei nato per mangiare per piacere e non per mangiare per sfamarti, cerchi anche qualcosa di diverso dalla tradizione (e quando, oltre a frequentare abitualmente ottimi ristoranti, ancora hai una nonna, sai di cosa stai parlando) una cucina particolare e più moderna. Molino49 è stata un'esperienza vera di altissimo livello, sopra ogni aspettativa, sia mia, sia dei miei amici. Lo Chef Nicola Baiocco è riuscito sapientemente a trasformare in piatti spettacolari la filofosia della proprietà! Il cibo del futuro! Non si può parlare di futuro senza sapere da dove si viene! Un presente fatto di sapori veri sapientemente abbinati per dare soddisfazione al palato. La carbonara non può essere descritta, va solo assaggiata tanto è, apparentemente, lontana dalla tradizione. Apparentemente perché ti perdi nei sapori, invece, della tradizione fatta di gusto e profumi veri. C'è anche un piatto, con una sola pralina... Poesia. C'è tanta innovazione, si percepisce una cura maniacale nelle preparazioni, c'è tanta tecnica. La location è veramente bella, affascinante. Complimenti a tutti. Grande Chef

Ho scelto Molino49 come location per la mia festa di laurea; è stata un’esperienza culinaria straordinaria, Erica fin da subito si è mostrata disponibile, realizzando nei minimi dettagli tutte le mie richieste. Una nota di merito al menù e agli ottimi prodotti utilizzati per realizzarlo, ma soprattuto alla torta, realizzata alla perfezione come io desideravo. La location, per la sua eleganza e particolarità, spicca tra i classici ristoranti di paese. Merita sicuramente una visita.

Il ristorante è un esempio di recupero e valorizzazione di un pezzo di storia locale. Il Molino è il vecchio oleificio di Città della Pieve ristrutturato con grande attenzione e buon gusto dai proprietari per offrire un locale versatile e di livello. L’American bar, la sala ristorante, la terrazza e per finire la sala per il cooking show, tutto è perfettamente integrato per offrire esperienze diverse ma con un comune filo conduttore: buon cibo, attenzione e stile. Ho organizzato qui la festa dei 18 anni di mia figlia e il risultato è stato perfetto! Complimenti