La Torretta Chianciano - Fuld menu

Un must della torretta: tortelloni giganti con impasto scurito da una leggerissima nota di cacao, ripieni di cinghiale e cotti in una riduzione di vino nobile di montepulciano… alla fine dopo l’ impiattamento un tocco di croccantezza con un crumble di noc

Frittura di “pollo ruspante”con patate rustiche e salsa “latorretta”

Stracotto al vino nobile e pepe nero su crema di patate e porri

Direttamente dal produttore una proposta di prodotti super a marchio DOP Il tagliere è per due persone

Pane comune locale leggermente tostato accompagnato dai condimenti popolari che hanno reso celebre il crostino toscano in tutto il mondo…

Vellutata di topinambour al profumo di tartufo bianco cialda di pane comune toscano e aceto di balsamico IGP

Un piatto povero campagnolo dell’antica tradizione culinaria toscana: pane raffermo, pomodoro, aglio, basilico, olio extravergine e tantissimo amore

Una piccola ma rappresentativa selezione dei migliori pecorini del terrritorio accompagnati da composte e confetture di nostra produzione, miele locale e noci il tagliere è per due persone

Polpette di cinghiale con chips di salvia su coulisse di pomodoro all’aglione. Le classiche polpettine della nonna diventano i nostri ferrero rocher di selvaggina

Maltagliati di farina petra con pancetta di cinta senese croccante, cipolla rossa, cipolla bianca e pecorino della valdorcia a pioggia… un classico piatto della cucina romana rivisitato alla nostra maniera!

Il classico della ristorazione contemporanea: pasta fresca fatta rigorosamente a mano condita con un saporitissimo ragù di carne chianina senza pomodoro!

Pasta fresca tradizionale fatta rigorosamente a mano in un sugo di pomodoro 100% italiano e aglione fresco della valdichiana

Gnocchi di patate fatti rigorosamente a mano e conditi con un succulento ra gù di “coniglio valdorciano”, in aggiunta finale un tocco di classe: pomodorini confit di nostra produzione e una grattatina di pecorino di fossa

Tagliatelle all’uovo prodotte con grani 100%toscani condite con il più celebre ra gù della tradizione partenopea rivisitato in chiave territoriale

Tenerissimo filetto di suino toscano cotto a bassa temperatura adagiato con tantissimo amore su un letto di verdura fresca saltata al momento

Succulenta e morbida carne alla griglia accompagnata da contorni freschi di giornata. La buona carne è preferibile gustarla al sangue

Costata o fiorentina secondo disponibilità giornaliera

200 gr di pura bontà accompagnati con cicoria , patate arrosto e provola

La migliore carne toscana in versione carpaccio accompagnata da una fresca misticanza e scaglie di pecorino. La carne provenie dall’azienda agricola “il poggio” a celle sul rigo