Badessa - CASALGRANDE

Esperienza consigliata Il ristorante si trova nella campagna Reggiana poco distante da Modena. Per quanto riguarda i cibi in generale le porzioni sono scarse a parte la torta di riso 2.0. Tutto molto buono. Panificano con grissini, crescente e pane. Siamo partiti con una vellute di patate, cipolle appassite e penso manzo bollito. Si passa agli antipasti: flan vegetariano a base di parmigiano, caprino fresco quasi completamente superfluo e asparagi selvatici, gustosi e lievemente amarognoli cotti alla perfezione, non troppo e nemmeno troppo poco. Il capolavoro direi proprio che è l’altro antipasto: tris di baccalà (peccato per le dimensioni molto risicate). Si compone di baccalà mantecato con verdure, bello deciso, in cui si viene inondati dal sapore prima del pesce e poi successivamente dalle altre componenti vegetali; polpettina fritta accompagnata da due salse di cui una agrumata piacevolissima, più di quella rossa; infine il pezzo forte: un micro filettino affumicato con fiore di borragine in decoro. Squisito, non ho altri aggettivi. Caldamente consigliato. Si passa ai primi: caramelle con brasato di anatra (scarsino di sapore, un po’ sottotono rispetto agli altri piatti del menu)e bottoni con trota e limone, questo molto buono, ben bilanciato con trota saporita: mi ha colpito molto l’effetto al palato che si ha ad ogni boccata: prima si incontra il pesce racchiuso nella sua pasta bello deciso poi si viene abbracciati dal limone che ripulisce via tutto. Da provare. Poi siamo passati alle guance brasate di manzo al labrusco piatto eccezionale caldamente consigliato. L’altro secondo era la lingua, buono ma per il prezzo il piatto è scarso in quantità. Dolci: gelato alla crema con mandorlato e aceto balsamico invecchiato 23 anni (da paura) e torta di riso 2.0: un piatto di riso cotto nel latte, servito caldo con un po’ di crema e mandorlato, sconsiglio. Caffè discreto. nel complesso molto buono. Secondo me faranno molto meglio col tempo magari migliorando anche l’esterno del locale, curando il giardino e mettendo in mostra l’orto (attualmente vuoto)come fanno molti ristoranti del genere

Un luogo bellissimo che fa da cornice a un ristorante altrettanto eccezionale. Il personale è appassionato, e questa passione si riflette nei piatti così come nella cura con cui vengono descritti e presentati. Ho anche avuto il piacere di assaggiare forse il dolce più buono che abbia mai mangiato : Ci si torna sempre volentieri!

Scoperti tramite Tik Tok con un video della loro pagina ufficiale e sapevo di doverci andare qualora avessi avuto l'occasione. Eravamo di passaggio da Modena e abbiamo prenotato senza dubbi. Il menù è molto interessante, abbiamo mangiato due antipasti e due primi ed era tutto buonissimo. Come dolce una zuppa inglese, anche questa ottima. Il ristorante poi deriva da un caseificio e all'interno è molto scenografico. Consigliato

Ristorante trovato per caso ed è stata una piacevole esperienza..... personale giovane e preparato con una cucina nel rispetto della tradizione e con la cura di materie prime selezionate del territorio e praticamente a Km. 0. Carta del vino molto fornita con etichette biologiche e non industriali. Un luogo che vale la pena conoscere.

La valutazione 5 stelle dice tutto. Locale ben curato e accogliente che rispecchia perfettamente lo spirito della cucina e della sua filosofia. Un plauso al servizio e al personale di sala che ha saputo consigliarci e accompagnarci in questa splendida esperienza culinaria. Sul mondo dei vini naturali conoscevo poco o nulla e ho apprezzato lo sforzo fatto dal sommelier nel consigliare vini che non fossero troppo 'spinti ' e quindi essere piacevoli a chi è abituato ai vini convenzionali... Obbiettivo raggiunto.