La Locandina Di Bacco - Carbognano

Qui si fa l'Italia! Quella dei sapori di un tempo, dei prodotti di qualità e dei piatti della tradizione. L'Italia dei borghi e del profumo di legna dai comignoli di un piccolo paese di campagna: Carbognano. La location è calda e accogliente, le pareti brulicano di cimeli che raccontano 60 anni di storia; ancora più calda e calorosa l'accoglienza di Mauro e Giovanna, che hanno trasformato una piccola trattoria in un vero gioiello. Eccellenti le paste fatte in casa e condite con prodotti del territorio a seconda della stagione; una delizia per il palato i dolci, anche questi fatti in casa. Tutti i piatti sono gustosi e le porzioni abbondanti. Un posto unico da non perdere assolutamente!

Non ero mai stato a Carbognano e non avevo idea che nella piazza centrale che assomiglia tantissimo ad un piccolo scorcio di Roma antica, ci fosse questo locale aperto da generazioni. Il trionfo della cucina tipica laziale ed in particolare del Viterbese. per chi ama funghi porcini (dal tipico sapore dei Monti Cimini) carne e tartufo, è un luogo che non può mancare di essere visitato. Stupenda la rivisitazione della carbonara, in chiave 'carbognana ', ed il carpaccio coi porcini. Ottimi accostamenti di vini di 'spessore ' delle vinificazioni locali e dolci della tradizione italiana ma con tocco tipicamente locale. Una sorpresa per gli occhi ed il palato!

Ristorante che colpisce per la decorazione della sala e della tavola, per la qualità dei piatti, per l 'originalità degli abbinamenti, per l 'attenzione alla stagionalita ' dei prodotti usati (che è tale anche in fatto di gusti e desideri dei clienti . L 'attenzione e la cura sono appunto le caratteristiche salienti che si notano prima ancora di ordinare: un ristoratore che si siede momentaneamente al tavolo con i clienti per 'raccontare i piatti del menù ' (queste le parole che ha usato ! merita di essere ascoltato e seguito nei consigli che offre. Le portate che abbiamo gustato sono state eccellenti: tortino di patate e carpaccio di vitello con funghi porcini, paccheri al ragù di coniglio con arancio e menta, strozzapreti con zucchini, fiori di zucchini e zafferano, charlotte alle pesche. Il costo non è stato modesto, ma sarebbe stato strano il contrario vista la cura nella preparazione e nella presentazione dei piatti.

Luogo accogliente, vintage e magico servizio ottimo e la carne molto buona. Sconsiglio la pasta con condimento di verdure ma le zuppe buone

Un’esperienza bellissima, un ristorante dove trovi ancora i sapori, l’ospitalità e la cultura di una volta, una vera locanda con dipinti caratteristici curata in ogni dettaglio. Ottimi piatti proposti direttamente dal titolare Mauro che ti farà sentire a casa, super consigliato