Birbes - Brescia

Un classico per la pizza da asporto. Non aspettatevi il solito trancio. Pizza alta, molto morbida, non usa mozzarella credo (ma qualche altro formaggio, tipo emmenthal. Da provare. Il negozio offre altro, tipo pasticceria, ma non ho provato. Non prende 5 stelle solo per l'atteggiamento un po' supponente.

Birbes è un'istituzione a Brescia. Uno di quei posti che, se hai frequentato la città, non puoi non conoscere. E la sua pizza al taglio, è rimasta una delle poche certezze della nostra città. Nel senso che ha lo stesso sapore e qualità di vent'anni fa. Inconfondibile. Un sapore di pizza diverso che trovi solo nella pizza di Birbes.

Che dire..quando si parla di pizza al trancio a Brescia si parla di Birbes! Da quando ho ricordo questa pizza accompagna i bresciani con lo stesso profumo e sapore! A 2,5 euro mangiate un pezzo di storia bresciana! Anche se putroppo la propietaria, la signora Barbarina che stava alla cassa non ce piu (dopo piu di 100 anni) la famiglia sta continuando con la tradizione. Molto buona anche la focaccia con prosciutto e formaggio a 3€a fetta. Quando passate da corso cavour non potete non fermarvi!

Vorrei potervi contattare. Cerco lavoro. Avreste una email da darmi e un numero di telefono? Grazie...

Storica forneria bresciana dal 1851! Eccellenza bresciana, italiana e non solo. Qualunque bresciano è passato di qui almeno una volta nella vita, altrimenti non è un vero bresciano. Da tradizione la mia famiglia ordina tutti i natali un pane a forma di stella cometa e uno a forma di albero da spezzare durante cenone e pranzo di Natale. La varietà e la qualità dei prodotti è veramente al top, dai dolci al pane realizzati con passione e con uno sguardo fedele al passato. Ma il prodotto che rende unico Birbes in tutto il mondo e che accompagna da anni i bresciani durante il consueto giretto in centro è LA PIZZA! La ricetta è unica e inimitabile, morbida e soffice. È tuttora un mistero come faccia ad avere quel sapore ma fidatevi che è veramente unico. La considero una delle migliori pizze in assoluto, anche perchè il suo sapore unico rende tutto più magico e incredibile. Personalmente non riesco a stancarmi e ne mangio generalmente tre fette ma per fortuna non ci passo tutti i giorni. Per anni è stata gestita dalla signora Barbarina “Nonna Birbes” che ha servito incredibilmente in negozio fino all’età di oltre 100 anni, come sia stato possibile non si sa. Ma tu entravi nel negozio in qualsiasi momento e lei era lì, sempre vispa fino alla fine. Ennesimo mistero di questo incredibile posto. A suo ricordo ora sul vetro della porta d’ingresso c’e un grosso adesivo d’oro con una corona e il numero 100. Ora l’attività è gestita dalla figlia Tati e dal genero Osvaldo che sono riusciti nell’impresa di mantenere inalterati la qualità e il gusto dei prodotti originali. Bravissimi! A chiunque si trovi per la prima volta nel centro di Brescia, una fermata da Birbes è dunque d’obbligo. Non rimarrete delusi.