Des Trois Tours - Bourguillon

Alles war perfekt. Vielen Dank an Herrn Baechler und sein Team.

Das Restaurant befindet sich abseits des Zentrums von Freiburg, daher sollte man am besten mit dem Taxi dorthin fahren, um unangenehme Begegnungen auf dem Rückweg zu vermeiden. Der Raum, der uns empfängt, ist nicht besonders schön, aber na ja, wir können nicht alle die besten Plätze haben. Der Empfang war nichts Besonderes, aber für diese Art von Restaurant ist das normal. Zunächst könnte man das Fehlen einer Speisekarte und die Festlegung auf ein festes Menü bedauern, aber in unserem Fall war das ein Glücksfall. Die Weinkarte bietet eine große Auswahl an Weinen aus unserem schönen Land, aber egoistischerweise hätte sie ein wenig mehr Auswahl (bei den Weißweinen) bei unseren französischen Nachbarn verdient. Ein Hinweis: Wenn eine Flasche nicht mehr verfügbar ist, wäre es ratsam, dies zu kennzeichnen. Insgesamt war es ein sehr angenehmer Abend in einem Restaurant, das seinen

Es war eine magische Nacht. Voller Überraschungen! Zum ersten Mal in einem eleganten Restaurant habe ich so viel gegessen, dass ich das Dessert nicht beenden konnte! Ernsthaft. Die Weine waren ausgezeichnet. Große Liebe zum Detail.

Ich war schon einige Jahre nicht mehr im Trois Tours, dieses Mal war ich ziemlich enttäuscht vom Gebotenen. Das Essen war geschmacklich gut, aber nicht wirklich innovativ und das Dessert erinnerte sogar an eine Kreation aus den 80er-Jahren. Der Speisesaal bedarf unbedingt einer Auffrischung und die Bedienung (chef de service?) war sehr miesepetrig drauf.

Wieder einmal ein perfektes Mittagessen. Die April-Karte lässt keine Wünsche offen. Die "Cigar de foie gras", einfach himmlisch...Der Service ist besonders hervorzuheben, diskret und effizient, der Maître d'hôtel ist eine Klasse für sich. Die "Trois Tours" hat seine 18 Gault et Millau Punkte absolut verdient erhalten.