Carpaccio Opskrift

Det første trin i denne Carpaccio-opskrift er at skære et fint stykke oksemørbrad i tynde skiver. Jeg kan huske, da min datter var en baby, hun så mig lave mad med sådan en nysgerrighed. Nu er det hende, der guider mig gennem processen og viser mig, hvordan man skærer kødet helt rigtigt for at opnå den perfekte tyndhed.__Dernæst skal vi arrangere oksekødsskiverne på en tallerken. Jeg kan ikke lade være med at tænke tilbage på dengang min datter lige lærte at arrangere sit legetøj i en pæn linje. Nu lærer hun mig, hvordan man arrangerer Carpaccio-skiverne på en visuelt tiltalende måde, og sørger for, at hvert stykke er jævnt fordelt på tallerkenen.__Efter at have arrangeret oksekødsskiverne, er det tid til at dryppe lidt olivenolie over toppen. Jeg kan huske, da min datter var baby, hun plejede at elske at lege med sin mad og lave rod overalt. Nu lærer hun mig, hvordan man elegant drypper olivenolien over Carpaccioen, og tilføjer et strejf af smag og rigdom til retten.__For at afslutte denne Carpaccio-opskrift, drys lidt friskrevet parmesanost og et skvæt citronsaft over toppen. Jeg troede aldrig, at jeg ville lave så sofistikeret en ret, alt takket være min datter, der pressede mig til at prøve nye opskrifter og teknikker i køkkenet. Og mens jeg tager en bid af Carpaccioen, kan jeg ikke lade være med at være taknemmelig for hendes opmuntring og vejledning.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Jeg havde aldrig forestillet mig, at jeg ville stå med et forklæde og lave lækkerier til min teenagedatter. Her er jeg, omdanner nødvendighed og kærlighed til en fest af forbindelse, latter og fælles øjeblikke. Engang tøvende, nu bevæbnet med en spatel, inviterer jeg dig til at gøre dine køkkenøjeblikke uforglemmelige. Lad os begynde denne kulinariske rejse med åbne hjerter og ivrige appetitter.

Ingredienser

• Æggeblomme

• Antal. 1 enhed (13g)

• Hvidvinseddike

• Antal. 1 teskefuld (5g)

• Tør sennep

• Antal. 2 klemmer (0g)

• Salt

• Antal. 5g

• Hvid peber

• Antal. 0g

• Olivenolie

• Antal. 0.75 kop (162g)

• Citron

• Antal. 0.5 enhed (42g)

• Worcestershiresauce

• Antal. 1.5 tankestreger (1g)

• Mælk

• Antal. 1.5 teskefulde (8g)

• Oksekød

• Antal. 1.5 pund (680g)

Pris