Ceviche Opskrift

Først skal du samle alle dine ingredienser. Du skal bruge frisk hvid fisk, limesaft, rød løg, koriander, tomat og en smule jalapeño for lidt varme. Sørg for at hakke alt fint, ligesom da hun plejede at lave rod med hendes legetøjskøkkensæt, da hun var baby.

Dernæst skal du marinere fisken i limesaften i mindst 30 minutter. Dette trin er afgørende for at give cevichen dens syrlige smag. Mens du venter, kan du mindes den gang, hun forsøgte at fodre mig med hendes tygget kiks, da hun var ved at få tænder.

Efter at fisken er marineret, blandes den hakkede rødløg, koriander, tomat og jalapeño i. Glem ikke at tilsætte et nip salt og peber efter smag. Lad smagene blande sig sammen i et par minutter, før du serverer.

Til sidst serveres cevichen i en afkølet skål med nogle sprøde tortillachips ved siden af. Se hvordan hun tager en bid og nyder smagene, ligesom da hun plejede at grine, når hun prøvede nye madvarer som baby.

Og der har du det, min specielle opskrift på ceviche. Det er måske ikke perfekt, men det er lavet med kærlighed og et strejf af nostalgi for de dage, hvor hun bare var en lille en i køkkenet.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Jeg havde aldrig forestillet mig, at jeg ville stå med et forklæde og lave lækkerier til min teenagedatter. Her er jeg, omdanner nødvendighed og kærlighed til en fest af forbindelse, latter og fælles øjeblikke. Engang tøvende, nu bevæbnet med en spatel, inviterer jeg dig til at gøre dine køkkenøjeblikke uforglemmelige. Lad os begynde denne kulinariske rejse med åbne hjerter og ivrige appetitter.

Ingredienser

• Fisk

• Antal. 1 pund (454g)

• Mynte

• Antal. 0.5 kop (46g)

• Basil

• Midtergang Produce Antal. 0.5 kop (12g)

• LIMER

• Antal. 3 enheder (201g)

• HED SOVS

• Antal. 1 teskefuld (5g)

• Forårsløg

• Antal. 3 enheder (42g)

• Salt

• Antal. 5g

Pris