Hverdagsliv med allergi - allergikere skal være opmærksomme på disse punkter, når det gælder mad

Alle, der lider af allergi, skal være opmærksomme på en række punkter i hverdagen. Der er mange faldgruber, især når det drejer sig om mad, og allergikere skal ofte være forsigtige. For eksempel er folk, der bestiller mad eller går på restaurant, ofte begrænset i deres valg.

Dem, der ser frem til en middag på en restaurant eller ofte bestiller fra en leveringsservice, ved allergikere ofte, hvad de skal holde øje med. I lang tid var dette meget problematisk, da der manglede mærkning af retter med allergener. Det fremgår ikke altid af beskrivelsen af retten alene, om et allergen er en del af f.eks. saucen eller krydderiblandingen.
 
Det har ændret sig siden 13. december 2014, da den reviderede fødevareinformationsforordning (EU-forordning 1169/2011) forpligter restauratører til at mærke allergener på menuen. Retterne er også mærket online, så allergikere kan vælge en ret, der passer til deres kost. Hvis du virkelig vil være sikker, så spørg cateringfirmaet igen, når du bestiller. Det er en hjælp specifikt at påpege din allergi og angive eventuelle intolerancer.

Allergiske reaktioner viser sig i et bredt spektrum. De spænder fra irriterende bivirkninger som nysen til livstruende tilstande som anafylaksi. Af den grund er det vigtigt at tage allergier alvorligt. Problemet er, at der i de fleste tilfælde ikke findes nogen kur, og at man er nødt til at leve med allergien.

Men der findes en række muligheder, især inden for naturstoffer, som kan bruges til at minimere kroppens reaktioner på allergener. Det fører til lindring i hverdagen. En af disse muligheder er sort spidskommen, en plante, der er hjemmehørende i Sydeuropa og Centralasien. Den antiallergiske virkning af sort sp idskommen har været kendt i disse regioner i århundreder. Sort spidskommenolie siges at hjælpe ved pollenallergi, høfeber generelt og astma.

For allergikere kapsler med sort spidskommenolie er særligt praktiske. De fås nu hos producenter, der har specialiseret sig i at fremstille sådanne produkter. Kapsler er praktiske, fordi de er kompakte og giver en høj dosis på samme tid. Det betyder, at man altid har kapslerne med sig, uanset om man er på ferie eller på restaurant. Især kapsler med sortkommenolie indeholder andre stoffer, som er gavnlige for helbredet, f.eks. omega-6-fedtsyrer.

Hvis du kan lide at lave meget mad derhjemme, skal du også være opmærksom på visse ting, hvis du har allergi. Allergener findes ofte i især forarbejdede fødevarer, hvilket er irriterende. Heldigvis er der nu et meget stort udvalg af basisfødevarer til allergikere, så de berørte ikke behøver at undvære noget.
 
 For eksempel er der tilpassede opskrifter, der tager hensyn til de forskellige behov hos allergikere. De ingredienser, der udløser allergi, erstattes simpelthen med andre ingredienser i disse opskrifter. For eksempel klassiske blåbærpandekager som en glutenfri version, brug mandel- eller boghvedemel i stedet for det sædvanlige hvedemel.

Når det kommer til omkostningerne, er allergikere ofte dårligt stillet, når de køber ind. Men det er der også løsninger på. For eksempel kan allergikere gerne selv vil bage sundt brød kan nemt gøre det derhjemme. Det er meget billigere end at købe dyre produkter til allergikere i supermarkedet.