Primo In Lecce - Merine Apulia

5 stelle per professionalita’ ed incoraggiamento alle persone conosciute. Giovanissima in cucina (chapeau) e ottima gestione della sala. Non si sentivano neanche rumori di brigata… non ho sbirciato come mio solito in cucina ma se sono pochissimi come immagino ancora piu’ bravi. Bravi anche a portare innovazione e ricerca al sud. Il posto è carino ed intimo, pochissimi coperti. Il menu’ gradevole, molta cura, ma non del tutto convincente. La melanzana buona ma il suo pomodoro si appiccica in bocca con un fastidioso effetto. Ottimo lo sgombro (nuovo in carta) Diciamo che per essere uno stellato (e ne ho girati davvero tanti) l’esperienza è stata nella fascia bassa. 5 stelle perche’ bisogna incoraggiare le giovani chef a crescere.

Esperienza da fare se si ha voglia di provare emozioni nuove soprattutto perché in sala e a dirigere i fornelli ci sono persone che hanno fatto della ricerca e dello studio la loro mission, la loro spirale del miglioramento continuo. Complimenti

Una cena perfetta: ogni boccone un’esplosione di gusto, luogo elegante e riservato, servizio eccellente, carta dei vini con una ottima scelta, un’esperienza che mi sento di consigliare con grande entusiasmo! Abbiamo preso il menu degustazione “primo 100%” ed è stata una scelta giusta, il prezzo non è economico ma giustissimo per la ricerca ed il lavoro che c’è alla base di ogni portata. Siamo usciti dal ristorante felici e soddisfatti

Esperienza incredibile di sapori di Puglia (e non solo) dal mare alla terra. Lo chef ha saputo rivisitare alcuni piatti della tradizione per far vivere a chi li prova un esperienza unica ad ogni boccone. Il servizio impeccabile in tutto dal benvenuto, alle spiegazioni dei piatti fino agli abbinamenti dei vini. Cena di coppia e abbiamo preso due degustazioni “Primo 100%” e degustazione di vini e siamo usciti soddisfatti e …volenterosi di ritornare quanto prima.

Un'esperienza quasi mistica, ad ogni assaggio della degustazione, se chiudi gli occhi senti ogni singolo sapore e l'armonia abilmente concertata dalla chef. Il gusto permane a lungo, accompagnato dalla sapiente scelta dei vini. È un percorso in crescendo che consiglio vivamente di percorrere/provare. Complimenti a tutto lo staff