Bistro Franz - Brnenec

Beautiful and stylish interior, interresting choices and overall good quality for a good price. Recomending for late breakfast or a snack, bussiness lunch etc. Cool place to hang...

Franz is hidden behind building reconstruction at this moment, but don't be discouraged.. It's a tiny lovely place, where kitchen seethe spectacular flavours and decorate them on your plate as highly culinarily prepared dish. Master chef must be from foodie planet.. You have to taste it on your own :

Franz has been going strong ever since its opening few years back and to me that's hardly surprising. With such varying and interesting seasonal meals and lunch menus they're among the best bistros in Brno! The thing about Bistro Franz is their willingness to experiment a little with both conventional and unconventional ingredients most of which are sourced locally and prepared in what one could call world cuisine style which makes for a refreshing change from well established eateries. No matter what they served, I cannot recall a time I wasn't pleased with my meal. Be it something simple as pasta or lasagna, meatballs, salad or delicate venison, they get it right and it's always a joy to see what side dish they choose. Besides great meals they offer mouth watering deserts, were among the first to have macaroons, got decent wine and fabulous lemonades and bio juices and last but not least, great shots of espresso courtesy of Bonanza Coffee Roasters' 6040 blend. What's there not to like? The interior is friendly and spot on for a bistro. So is the staff who are always welcoming and laid back but not in the sense that you have to wait long quite the opposite even on busy days I always got served quickly. They also seem to take a liking in cultural events, book readings and occasional one off events. If not that, you can rest assured that their playlist is just as tasteful as their meals. All that makes for a great place to have breakfast with friends, stop by for lunch or an early dinner throughout the week. Bistro Franz is what I'd call a nigh to perfect embodiment of a bistro and it won't break your bank either!

Dostali jsme pozvání do Franze nebo opět Morgalu za špatnou zkušenost v Morgalu. Takže díky Vojto, vážím si toho, moc se totiž neděje, že se někdo takhle chce pokusit napravit vlastní reputaci a úplně to chápu. Zašli jsme si včera na oběd. K prostředí mám výhrady osobního rázu, avšak vypadá to tam dobře, hezky, moderně, prostě jako bych čekal u bistra. Líbí se mi sladěné dekorace přímo vyrobené podle fotek z vlastního místa. Osazenstvo se rychle vystřídalo a to je bohužel má druhá výhrada, ač opět nic proti podniku jako takovému, bohužel. Já vím, zasloužím si facku, ale pojďme k tomu hlavnímu Pití nebylo co jsme chtěli, tedy nakonec jsme skončili u rakytníkové limonády a byla super, škoda, že nebylo nic domácího tedy vlastní výroby, co bych radši vyzkoušel . Káva super, rozhodně na horních příčkách v Brně. Dali jsme si polévku ač se nás tedy nikdo neptal, jestli nechceme radši salát a všimli jsme si až později, že je uveden na tabuli bramborovou, kde bylo víc fazolí než brambor, hezká chuť majoránky a další zeleniny, neurazila, možná bych jen prostě příště trochu dosolil ne že bych byl typ člověka, co ji potřebuje hodně slanou, ale nerad vidím jídlo, které ztrácí chuť, protože nebylo správně použito koření holt brambory prostě stáhnou slanost z průměru, tak snad ochutnáváme v kuchyni, ne? ale třeba je to standard místa, kde je i tohle v trochu alternativním duchu a proto mám přece solničku na stole, že? Jako hlavní chod jsme si dali grilovanou panenku s karamelizovanou mrkví no to teda nevím nevím nevím co tím bylo myšleno , hráškovým pyré kde hrášek byl na barvu a chuť, jinak to bylo bramborové s mlékem ? a velmi dobrou omáčkou, která se nezdála zahuštěná, tedy hodně bodů navíc! Na dezert už nevyšlo místo, takže příště. Teď to nemilé drobné výhrady nepropagovat jídlo jinak, než jak ho opravdu dostanu na stůl. Hrášková kaše byla prostě krémová bramborová kaše s hráškem a na tabuli by se to vlezlo napsat a nemusí člověk znát francouzskou kuchyni, aby věděl co dostane do ruky. Na mrkvi jsem nic karamelizovaného neviděl, ale možná jen pokulhávají mé znalosti ale přitom byla super. Možná bych ji při přivřených očích nazval glazovanou. Pokud přijde zákazník, možná stojí za to pronést jednu větu navíc k jídlu, kdy se zeptám chápu, že většina chodí pravidelně a ví jak to tam chodí, ale my to nebyli a dali bychom, zda chci salát či polévku ale to je o komunikaci, my se rozhodli ji vyzkoušet, ač jinak bych bral salát. Tedy spíše přistupovat k zákazníkům, jakože jsou tam poprvé, pokud je obsluha nezná ale třeba to je prostě jen můj problém, jak to vnímám . Celkově však jídlo bylo super, líbí se mi přístup ke zpracování surovin, jejich původu a nemít to tak z ruky už brzo nebudu , tak bych chodil i častěji. Cena se poté reflektuje na kvalitě surovin a sezónnosti receptů, asi to není na oběd každý den z finančního hlediska, ale třeba pro vegetariány druhé nabízené jídlo byla paella, která vypadala velmi dobře , je to asi dosti chutná alternativa k tomu co je jinak ve městě nabízeno. Kuchyň za barem, ze které slyšíme zvuky avšak necítíme nic nelibého mi přijde jako ideální řešení, které na dost jiných místech nefunguje ideálně. Hodnocení na hranici 4.5 bodů, ač se zdá, že mám spoustu výhrad, dost jich je spíš osobních preferencí, než vad na místě. Jsem moc rád, že jsme sem šli a snad příště se zlomí mé hodnocení a přidám víc bodů! Obsluha , Jídlo , Pití , Prostředí , Cena 0

Hezké místo, sympatická obsluha i zajímavá nabídka. Dezerty výborné, káva též, limonáda ale poměrně obyčejná. Každopádně poloha je naprosto super a budu se ráda vracet.